mole norteño












Kevin Raoul Pantoja Martínez


LGA 30902


Gastronomía





Mili:
Tiene carácter de líder, se desespera fácilmente, sabe manejar un grupo numeroso

Jacobo:Tiene visión de lo que quiere, a veces no toma enserio la vida, tiene un gran sentido del humor

Arael:
Ganas de trabajar, buen estudiante, a veces le gana la flojera



Mili:
Qué esperas de lacarrera de gastronomía?
Amplio conocimiento sobre las bases de la gastronomía, y mi titulo
Como te sientes en la escuela?
Me siento bien, pero siento que en el trabajo aprendí un poco más, laescuela nos sirve para las bases.
Que aspectos requieren ser mejorados en tu formación para la gastronomía?
Las técnicas de corte, y las bases para una salsa
Como te ves en 7 años?
Trabajando en unrestaurante de alto prestigio
Cuál es tu meta a lograr con la gastronomia?
Mi meta seria tener mi propio restaurante en el df para poder entrar en los 50 mejores del mundo y competir con los grandesJacobo:
Qué esperas de la carrera de gastronomía?
Saber un poco más de la gastronomía, que nos enseñen a cocinar la nueva tendencia de la gastronomía
Como te sientes en la escuela?Me siento bien colocado, mis compañeros son agradables o bueno algunos más que otros, pero siento que la escuela tiene lo necesario para enseñarnos bien
Que aspectos requieren ser mejorados en tuformación para la gastronomía?
La combinación correcta de sabores y el emplatado, saber decorar un platillo

Como te ves en 7 años?
Siendo el chef del restaurante, manejando todas las técnicas queaprendí durante mis estudios
Cuál es tu meta a lograr con la gastronomía?
Quisiera tener un restaurante de cocina tradicional mexicana en san miguel, para que la gente prueve el verdadero sabormexicano

Arael:
Qué esperas de la carrera de gastronomía?
Aprender los cortes y partes de los animales, saber técnicas para deshuesar ya que me gusta la carnicería y realizar cortes
Como te sientes...