moleculas organicas






Hidratos de Carbono o Glúcidos:

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono sacáridos: Son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido. Son laforma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.
Los Hidratos de carbono tienen enlaces químicos difíciles de romper llamados covalentes, los que poseen gran cantidad de energía, que es liberada al romperse estos enlaces. Una parte de esta energía es aprovechada por el organismo consumidor, y otra parte es almacenada en el organismo.
Tipos de Hidratos de Carbono:
Se dividen enmonosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.

Monosacáridos

Son los Hidrato de carbono más simples, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a Hidratos de carbono más pequeños. La fórmula química general de un monosacárido no modificado es (CH2O)n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres. Los monosacáridos se clasifican de acuerdo a trescaracterísticas diferentes:
1.- La posición del grupo carbonilo,
2.- El número de átomos de carbono que contiene
3.- Quilaridad.
Los monosacáridos más pequeños son los que poseen tres átomos de carbono, y son llamados triosas; aquéllos con cuatro son llamados tetrosas, lo que poseen cinco son llamados pentosas, seis son llamados hexosas y así sucesivamente.
Tipos de monosacáridos: Glucosa,fructosa, galactosa



Disacáridos

Los disacáridos son Hidratos de carbono formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridos libres. Los dos monosacáridos se unen mediante un enlace covalente conocido como enlace glucosídico, tras una reacción de deshidratación que implica la pérdida de un átomo de hidrógeno de un monosacárido y un grupo hidroxilodel otro monosacárido, con la consecuente formación de una molécula de H2O, de manera que la fórmula de los disacáridos no modificados es C12H22O11.
La sacarosa: Está compuesto de una molécula de glucosa y una molécula de fructosa.
La lactosa: Un disacárido compuesto por una molécula de galactosa y una molécula de glucosa, estará presente naturalmente sólo en la leche.
Maltosa: Dos glucosasenlazadas
Oligosacáridos:
Los oligosacáridos están compuestos por entre tres y nueve moléculas de monosacáridos. No obstante, la definición de cuan largo debe ser un carbohidrato para ser considerado oligo o polisacárido varía según los autore


Polisacáridos

Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o no, de más de diez monosacáridos. Los polisacáridos representan una clase importantede polímeros biológicos. Su función en los organismos vivos está relacionada usualmente con estructura o almacenamiento. El almidón es usado como una forma de almacenar monosacáridos en las plantas, siendo encontrado en la forma de amilosa y la amilopectina (ramificada). En animales, se usa el glucógeno en vez de almidón el cual es estructuralmente similar pero más densamente ramificado. Laspropiedades del glucógeno le permiten ser metabolizado más rápidamente, lo cual se ajusta a la vida activa de los animales con locomoción.
La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacáridos estructurales. La celulosa es usada en la pared celular de plantas y otros organismos y es la molécula más abundante sobre la tierra. La quitina tiene una estructura similar a la celulosa, pero tiene nitrógenoen sus ramas incrementando así su fuerza. Se encuentra en los exoesqueletos de los artrópodos y en las paredes celulares de muchos hongos. Tiene diversos usos, por ejemplo en hilos para sutura quirúrgica.
Los polisacáridos resultan de la condensación de muchas moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua. Su fórmula empírica es: (C6 H10 O5)n.

Función de los hidratos...