moleculas


SUSTANCIAS ERGASTICAS:

Su nombre proviene del griego "ergon", trabajo, es decir que son productos del metabolismo celular, de reserva o de desecho, que se acumulan en la pared celular, en lasvacuolas o en plástidos. Tipos:
1. CARBOHIDRATOS:
a) Hemicelulosa: se acumula en la fase amorfa de la pared celular.
b) El almidón es el carbohidrato de reserva de las plantas superiores, es el másabundante en el mundo vegetal después de la celulosa; se acumula en los amiloplastos.
- Es el alimento básico de la humanidad.
- El almidón se encuentra en células parenquimáticas de corteza,médula y tejidos vasculares de tallos y raíces; en el parénquima de frutos, hojas, rizomas, tubérculos o cotiledones carnosos y en el endospermo de las semillas
- Se obtiene almidón comercial de Manihotesculenta (mandioca), Solanum tuberosum (patata), y del tronco de la palmera sago, Metroxylon sagu.
- Se detecta al m.o. con lugol.



2. Proteínas:
- Las proteínas de reserva de lassemillas, generalmente se almacenan en vacuolas. Son sintetizadas en el RE rugoso, de donde pasan a los dictiosomas. Estos después confluyen en grandes vacuolas de proteína de reserva.
- Las vacuolas seconvierten en un cuerpo proteico sólido o grano de aleurona a la madurez del tejido de reserva, por ejemplo en los cotiledones de semillas de Leguminosas y en la capa de aleurona del cariópside delas Gramíneas. 
- Cada grano de aleurona está limitado por el tonoplasto, y puede tener una matriz amorfa, o una matriz que incluye un cristaloide proteico y un globoide amorfo no proteico.

3.Lípidos: (grasas, ceras, aceites)
- Frecuente en algunos tipos de plantas con semillas, frutos y pétalos.
- Aparecen como gotas dentro de cloroplastos, y como esferosomas.
- Se observan al M.O.tiñéndolos con colorantes lipófilos como Sudan III y Sudan IV.
- Frecuentes en la pulpa de la aceituna, en los cotiledones del girasol, del maní.
- La célula del endospermo presentan una vacuola central...