Moleculas

Los monosacáridos son sustancias blancas, con sabor dulce, cristalizables y solubles en agua. Se oxidan fácilmente, transformándose en ácidos, por lo que se dice que poseen poder reductor (cuandoellos se oxidan, reducen a otra molécula).
La glucosa la encontramos fundamentalmente en algunas frutas o en la miel. Pero el papel principal de la glucosa es el que realiza en nuestro organismo. Laglucosa es el azúcar de nuestra sangre
La fructosa es, sobre todo, el azúcar de la fruta. También hay fructosa en la miel.
Los hidratos de carbono, también llamados glúcidos o azúcares, son compuestosorgánicos constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno. Producen energía inmediata para el cuerpo y se obtienen a través de los alimentos como los elaborados con harina de trigo, las legumbres, elpan, las patatas y la fruta. 
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Precursoras:  Que inicia o introduce ideas o teorías que sedesarrollarán en un tiempo futuro
Ingestión:  Proceso fisiológico por el que una cosa pasa desde la boca al estómago.
Un péptido es un compuesto de dos o más aminoácidos. Los oligopéptidos tienen diez omenos aminoácidos. Los polipéptidos y las proteínas son cadenas de más de diez aminoácidos, pero los péptidos que contienen más de 50 aminoácidos se clasifican como proteínas.
Proteasas: enzimaproteolítica análoga a la tripsina que corta secuencias polipetídicas mediante la hidrolisis de enlazes peptídicos. Las peptidasas (antes conocidas como proteasas) son enzimas que rompen los enlacespeptídicos de las proteínas. Usan una molécula de agua para hacerlo y por lo tanto se clasifican como hidrolasas.
HidrolizarDícese del proceso que sufren las sustancias cuando interactúan con el agua, biendescomponiéndose, disolviéndose o modificando su estructura.
Trnasporte activo: Consiste en el transporte de sustancias en contra de un gradiente de concentración, para lo cual se requiere un gasto...