Moleulas
Páginas: 2 (444 palabras)
Publicado: 2 de septiembre de 2011
CARBOHIDRATOS
CONCEPTO: Grupo de sustancias que comprende los azucares reductores no hidrolizables y otros cuerpos que dan por hidrólisis moléculas de estos azúcares reductores.
Se dividen en:Glucosa, Sacarosa y Polisacáridos.
USOS: Encuentra múltiples aplicaciones en las industrias licorera, alimentaría, textil, farmacéutica y confitería.
También en la hidrólisis de la sacarosacon los ácidos diluidos se origina glucosa y fructosa, y el producto de la reacción se llama azúcar invertido. Un azúcar invertido natural es la miel. De la madera se obtiene celulosa destinada a lafabricación de papel.
FORMA DE OBTENCIÓN: Se encuentra en el jugo de las uvas y en el de otros frutos maduros, así como en la sangre y orina de los diabéticos.
En el caso del almidón se encuentraen las semillas, tubérculos y raíces de muchos vegetales, constituyendo el material de reserva. Industrialmente se obtiene a partir de las patatas, trigo, maíz y arroz, principalmente.
FórmulaGeneral: CnH2nOn
PROTEÍNAS
CONCEPTO: Sustancias complejas, formadas por largas cadenas de aminoácidos, que constituyen la materia fundamental de los seres vivos.
USOS: Las proteínas de la dietasirven sobre todo para construir y mantener las células, aunque su descomposición química también proporciona energía, con un rendimiento de 4 kilocalorías por gramo, similar al de los hidratos decarbono
Además de intervenir en el crecimiento y el mantenimiento celulares, las proteínas son responsables de la contracción muscular.
FORMA DE OBTENCIÓN: Los vegetales las sintetizan a partirde combinaciones inorgánicas, las animales las toman de los vegetales de que se alimentan, directa e indirectamente, y mediante oxidaciones e hidrólisis las descomponen en compuestos sencillos, apartir de los cuales elaboran las proteínas específicas de su organismo.
Entre los productos del reino animal ricos en proteínas están, en primer lugar, los huevos, la carne y la leche. En el reino...
CONCEPTO: Grupo de sustancias que comprende los azucares reductores no hidrolizables y otros cuerpos que dan por hidrólisis moléculas de estos azúcares reductores.
Se dividen en:Glucosa, Sacarosa y Polisacáridos.
USOS: Encuentra múltiples aplicaciones en las industrias licorera, alimentaría, textil, farmacéutica y confitería.
También en la hidrólisis de la sacarosacon los ácidos diluidos se origina glucosa y fructosa, y el producto de la reacción se llama azúcar invertido. Un azúcar invertido natural es la miel. De la madera se obtiene celulosa destinada a lafabricación de papel.
FORMA DE OBTENCIÓN: Se encuentra en el jugo de las uvas y en el de otros frutos maduros, así como en la sangre y orina de los diabéticos.
En el caso del almidón se encuentraen las semillas, tubérculos y raíces de muchos vegetales, constituyendo el material de reserva. Industrialmente se obtiene a partir de las patatas, trigo, maíz y arroz, principalmente.
FórmulaGeneral: CnH2nOn
PROTEÍNAS
CONCEPTO: Sustancias complejas, formadas por largas cadenas de aminoácidos, que constituyen la materia fundamental de los seres vivos.
USOS: Las proteínas de la dietasirven sobre todo para construir y mantener las células, aunque su descomposición química también proporciona energía, con un rendimiento de 4 kilocalorías por gramo, similar al de los hidratos decarbono
Además de intervenir en el crecimiento y el mantenimiento celulares, las proteínas son responsables de la contracción muscular.
FORMA DE OBTENCIÓN: Los vegetales las sintetizan a partirde combinaciones inorgánicas, las animales las toman de los vegetales de que se alimentan, directa e indirectamente, y mediante oxidaciones e hidrólisis las descomponen en compuestos sencillos, apartir de los cuales elaboran las proteínas específicas de su organismo.
Entre los productos del reino animal ricos en proteínas están, en primer lugar, los huevos, la carne y la leche. En el reino...
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