Molino Coloidal Y Un No Coloidal

CUESTIONARIO N° 03
Investigue respecto a las diferentes tipos de molinos utilizados en la industria alimentaria

2.- DIFERENCIE ENTRE UN MOLINO COLOIDAL Y UN NO COLOIDAL

Para una mejordiferenciación de estas dos clases de molinos tenemos que saber el concepto de un molino coloidal
MOLINO COLOIDAL
CONCEPTO:
Molinos coloidales cuentan con la capacidad de mezclar, dispersar,humectar, suspender, refinar, homogeneizar, triturar, emulsionar y desintegrar los ingredientes con que se ha de fabricar un producto determinado.
Su capacidad para mezclar, humectar y homogeneizar es degran utilidad, por ejemplo, para la fabricación de cremas. Si la mezcla y homogeneización no se llevan a cabo adecuadamente, la crema resultante podría contener grumos indeseables, una consistenciadesagradable o ser poco eficiente para humectar y cuidar la piel.
Para evitar estos y otros contratiempos de producción en la industria es que se utilizan los molinos coloidales.
Los molinos coloidalesse utilizan generalmente para fabricar emulsiones. La fabricación puede también estar por enriquecer gradualmente la fase de dispersión. Hay diferentes tipos de molinos coloidales y sus característicasprincipales son:
* Siendo el rotor y estator cónicos hermanados, la aproximación entre ambos debe ser lo más ajustada posible para obtener el mejor resultado de la emulsión. La aproximación entrerotor y estator se consigue con un volante de regulación

HISTORIAL:
Los primeros molinos coloidales se fabricaron en Alemania en la década del ’30. Originalmente eran rotores de varias etapas ysiempre su diseño fue cónico. En la década del ’70 se mejoro el diseño a rotores/estatores de una sola etapa. Los materiales utilizados para su fabricación es el acero inoxidable AISI 316, pudiéndoseutilizar aceros templados que aumentan al doble su duración para el rotor/estator.
DESCRIPCIÓN:
El cabezal del Molino Coloidal consta de un cuerpo dentro del cual se encuentran alojados un ROTOR y...