Molinos

5.3. Comparación entre Molinos

En esta sección haremos una pequeña comparación entre el antiguo proceso de molienda de la empresa “Cereales la Pradera” (Molino de Rodillos), y el nuevo proceso quese propone, que es el Molino de Martillos.
Actualmente la fábrica cuenta con un solo proceso para la producción de harina (que a parte de obsoleto es muy grande), el cual consta de varias etapasdetalladas a continuación:
- La primera fase para la producción de harina comienza con la molienda del grano por medio de un molino de rodillos.
- Después de ser triturado el grano, es puesto en untanque de agua por al menos 4 horas para suavizarlo y mejorar su pre-cocción.
- El grano remojado es puesto en una tolva, como se muestra en la ilustración 4.




Ilustración 4: Tolva deAlmacenamiento de Grano



- De la tolva pasa a una caja térmicamente aislada por donde el producto avanza aproximadamente 3 metros en 45 minutos. Mientras el grano avanza por medio de un tornillosin fin, un caldero transfiere vapor por medio de unos agujeros en el interior de la caja produciendo la pre – cocción del producto, como se muestra en la ilustración 5.



Ilustración 5: CajaTérmica


- Después, el grano avanza hacia la primera sección de rodillos separados entre si 2mm, después de esta primera pasada, el producto aplastado es transportado por medio de una bandatransportadora hacia la segunda sección de rodillos, esta vez la separación entre si es de 1mm, y por último mediante otra banda transportadora el producto llega hacia la última sección de rodillos dondetermina hecho harina, como se muestra en la ilustración 6.






Ilustración 6: Rodillos






Ilustración 7: Banda Transportadora


Como nos damos cuenta, es un proceso largo querequiere por lo menos de cuatro moliendas por medio de rodillos antes de tener la harina. Adicionalmente, este tipo de molino es demasiado grande (por todos los componentes que posee, rodillos, bandas...