Moluscoloqueentra

Generalidades del Criadero.
Alta calidad de agua: acondicionamiento del agua
Los bivalvos filtradores tienen una capacidad de filtración limitada, una alta
carga de partículas puede producir su cierre y bloqueo.
Fases de acondicionamiento del agua:
Toma de agua del afluente > balsa de decantación > bombeo > filtración
grosera (arena: 40μm) >bombeo> tanque de acondicionamiento (gaseoso)
> tanquede desinfección > neutralización > filtración media (cartuchos: 201 Oμm) > acondicionamiento térmico >filtración fina (5-1 μm) >germicida
• Diseño de las unidades de producción
– Salas de cultivos de algas: Luz natural y ventilación.
– Sala de recepción y cuarentena de reproductores: Entrada directa
desde el exterior.
– Sala de acondicionamiento de reproductores y puesta.
– Sala de incubación ycría larvaria.
– Sala de fijación, metamorfosis y postmetamorfosis.
– Sala de cría de semilla: Hasta que alcanzan el tamaño de salida.
– Salas zonas de servicio: laboratorio, oficina, aseos, almacén.
•

Reproducción
Objetivos y Fases
El objetivo de la reproducción es obtener larvas recién nacidas de calidad para
iniciar una producción de semillas con éxito.
• Para asegurar la producción se organiza:
–Recepción, inmersión y cuarentena
– Selección y maduración o acondicionamiento
– Puesta: Preparación, estimulación, liberación de gametos, manejo y
dilución de gametos, fecundación e incubación.
•

Recepción, inmersión y cuarentena
• Periodo de tiempo necesario para asegurar que están sanos o no, es obligatorio
para los nuevos ejemplares que lleguen.
• Proceso:
– Sometidos a un protocolo derecepción para su adaptación al medio y de
limpieza.
– Sufrirán un proceso de depuración para eliminar los agentes
contaminantes internos.
– Permanecerán en observación hasta confirmar que están sanos.
– Se identificarán los lotes con un código.

Instalación
Manejo y limpieza de los reproductores:
• Una mesa de trabajo para distribuir y manipular los animales.
• Un fregadero para limpiar a losreproductores
Estabulación y mantenimiento:
• Estantería de fibra de vidrio para colocar las cajas de estabulación
• Sistema de entrada de agua:
– Tubería de PVC, proporcionadas a la demanda de flujo y que se dividirá
en distintas filas con salidas a cada caja
– Grifo libre.
– Válvulas de corte por sectores.
– Piezas de unión para poder desmontar y limpiar las tuberías.
– La entrada a cada caja debepermitir regular el caudal.
• Cajas de estabulación
Polietileno o fibra de vidrio, rectangulares y de tamaño adecuado a la especie.
El fondo tendrá pendiente hacia el desagüe. Con doble fondo con una malla de
luz y soportes en el interior para aislar a los reproductores de los suciedad que
irán decantando. En la pared opuesta a la de entrada de agua estara el orificio
del desagüe. Un codo exteriorpermite sacar el agua al desagüe. El desagüe
serán canaletas de PVC (longitudinales) que van a un tubo vertical y de este a la
arqueta.

Recepción
• Recepción:
– Descartaremos los defectuosos, sin tamaño o especie equivocada.
– Limpieza exterior:
• Raspado del exterior de la concha. • Cepillado externo con lejía.
• Enjuagado con agua dulce.
– Toma de muestras que se emplearán para:
• Valorar elíndice de condición para conocer la maduración sexual.
• Realizar las biometrías y valorar el estado sanitario.
• Inmersión. Distribución en las cajas:
Carga o biomasa de 6Kg/m2, lotes ordenados por filas o columnas y los
pectínidos deben apoyar sobre la valva convexa
• Depuración. 1-2 días en ayunas y flujo abierto de agua.
• Espera. Limpieza externa de los reproductores y las cajas de estabulación yaporte de alimento.
• Fin. Cuando se sabe que estan sanos se trasladan a la sala de maduración.

Muestreos
– Biometrías necesarias para una gestión de la estabulación y caudales.
– Índice de condición: Relación directa con el estado de carne e indirecta
con el grado de madurez.

Selección y Maduración
Instalaciones
Los tanques se ubican en una zona tranquila, ya que las especies cierran las...