moléculas organicas
Páginas: 2 (348 palabras)
Publicado: 7 de enero de 2014
LAS MOLÉCULAS ORGÁNICAS
Explicación de los resultados:
1. Reconocimiento de moléculas orgánicas:
A) Glúcidos
El reactivo de lugol es una solución de yodo en agua destilada. El yodoforma con los polisacáridos de alto peso molecular, como el almidón, un compuesto de inclusión que absorbe en el espectro visible, en la gama del amarillo y naranja, por lo que estos compuestosresultan de color azul o violeta. La patata, como todos los vegetales, almacena glucosa en forma de almidón, por lo que al reaccionar con lugol da un color azul.
B) Proteínas
Ante la reacción delbiuret con la clara de huevo podemos decir que se forma un complejo de color violeta cuya intensidad de color depende de la concentración de proteínas, ya que el reactivo del biuret lleva sulfato decobre y sosa, y el Cu, en un medio fuertemente alcalino, se coordina con los enlaces peptídicos.
C) Lípidos
En el experimento de solubilidad de los lípidos, se podrá observar que el aceite se hadisuelto en el éter y no en el agua ya que éste subirá debido a su menor densidad al separarse el almidón.
2. Ácidos nucleicos, extracción del ADN humano:
El ADN se encuentra en el interior delnúcleo celular. Disperso y muy replegado, unido a proteínas para formar la cromatina. Para extraerlo es necesario romper las células para separar el núcleo, romper éste para liberar el ADN, separarlode las proteínas y precipitarlo para extraerlo de la solución. Aparecerá como un agregado de fibras blanquecinas que se adhieren a la varilla de vidrio o al palillo. Por último, se puede conservar enalcohol o bien situarlo sobre una porta, teñirlo con un colorante básico y observarlo al microscopio.
Ideas clave:
La realización de la práctica permite, a todos aquellos que la realicen, verde una manera directa su propio ADN, así como las reacciones químicas que se realizan para la identificación de moléculas orgánicas en los alimentos. Por lo que se consolida de manera práctica los...
LAS MOLÉCULAS ORGÁNICAS
Explicación de los resultados:
1. Reconocimiento de moléculas orgánicas:
A) Glúcidos
El reactivo de lugol es una solución de yodo en agua destilada. El yodoforma con los polisacáridos de alto peso molecular, como el almidón, un compuesto de inclusión que absorbe en el espectro visible, en la gama del amarillo y naranja, por lo que estos compuestosresultan de color azul o violeta. La patata, como todos los vegetales, almacena glucosa en forma de almidón, por lo que al reaccionar con lugol da un color azul.
B) Proteínas
Ante la reacción delbiuret con la clara de huevo podemos decir que se forma un complejo de color violeta cuya intensidad de color depende de la concentración de proteínas, ya que el reactivo del biuret lleva sulfato decobre y sosa, y el Cu, en un medio fuertemente alcalino, se coordina con los enlaces peptídicos.
C) Lípidos
En el experimento de solubilidad de los lípidos, se podrá observar que el aceite se hadisuelto en el éter y no en el agua ya que éste subirá debido a su menor densidad al separarse el almidón.
2. Ácidos nucleicos, extracción del ADN humano:
El ADN se encuentra en el interior delnúcleo celular. Disperso y muy replegado, unido a proteínas para formar la cromatina. Para extraerlo es necesario romper las células para separar el núcleo, romper éste para liberar el ADN, separarlode las proteínas y precipitarlo para extraerlo de la solución. Aparecerá como un agregado de fibras blanquecinas que se adhieren a la varilla de vidrio o al palillo. Por último, se puede conservar enalcohol o bien situarlo sobre una porta, teñirlo con un colorante básico y observarlo al microscopio.
Ideas clave:
La realización de la práctica permite, a todos aquellos que la realicen, verde una manera directa su propio ADN, así como las reacciones químicas que se realizan para la identificación de moléculas orgánicas en los alimentos. Por lo que se consolida de manera práctica los...
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