Mondogs

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BAJA CALIFORNIA










Manual de calidad


Jorge Santana Hernandez

Grupo: 263

01/06/2011



MON-DOG’S


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Índice


Introducion

Misíon

Visíon

Filosofía de calidad

Políticas de calidad

Calidad en el servicio

Solucíon de problemas con los clientes y la calidad

Estándares de calidad en el producto

Perfil deRecursos Humanos de Calidad

Puntualidad y calidad

Instalaciones de calidad

Compromisos de calidad

Sistemas de quejas y sugerencias para el control de calidad

Procesos y procedimientos de calidad

Procedimientos de preparación de la cocina

Procedimiento de elaboración de Moondog’s

Proceso de limpieza e higiene del equipo de trabajo

Procedimiento de eliminación de desperdicioConclusión







Introducción


La compentencia globlal para un restaurante son todos los demás restaurantes y establecimientos que ofrencen cualquier tipo de comida, dado que una persona puede decidirse por ir a comer en un restaurante gourmet en vez de ir a un restaurante de comida rápida.

Aun así, es claro que las personas se interesan más cuando se les presentauna propuesta distinta, rápida, de calidad y a un costo accesible a la vida cotidiama que se destaca entre las demás, y este es uno de los puntos fuertes del restaurante dado que es una alternativa diferente y novedosa, en estilo que no se había visto en la ciudad de Tijuana.


• Ofrecer un estilo diferente de hotdog’s. (más elaboración, logrando un sabor más contundente y caliente).• Mejorar el precio ya qye esto se dará por la diferencia de preparación y costo de producción.

• Incorporar algunos productos en la elaboración del con los ingredientes tradicionales mexicanos.

• Jugar constantemente con algunos productos y promociones que mantengan siempre atentos a los comensales del menú.

• Tener entrega a domicilio.

• Obtener ganancias en elvolumen de venta.



Misión


Exceder las expectativas de nuestros clientes identificado y satisfaciendo sus gustos con alimentos frescos de primera calidad. Comprometidos con la salud del consumidor y su atención.


Visión


Ser una empresa consolidada y formada como tal, através de trabajo, esfuerzo y dedicación.


Lograr ser aceptados no solo en una sección, sino entoda la ciudad y siempre abierta la opción de ka nuevas propuestas y sugerencia, para llevar a cabo un firme compromiso de cubrir una necesidad dentro de una existencia nicho de mercado; respondiendo a cualquier reto de consumidor o competencia.


Posicionarnos en el mercado de la ciudad de Tijuana como un negocio de comida rápida de calidad y prestigio.


Filosofía de calidadMoondog’s existe y crece con el objetivo de dar un producto de la más alta calidad y limpieza promoviendo la comida rápida a favor de la salud nutrimental de sus clientes.


Para poder lograr esta filosofía de la calidad también nos basamos en los siguientes valores:


• Respeto


• Honestidad

• Compromiso

• Lealtad

• Confianza

•Responsabilidad



















Políticas de calidad


Adquirir los mejores insumos frescos comprados al día para asegurar la calidad y uniformidad eb todos los hotdogs que elaboramos y proporcionamos a nuestros clientes. Estos combinado con un servicio al cliente de la más alta calidad la cual se lograra atraves de:


• Respeto
• Amabilidad• Carisma
• Dedicación




Calidad en el servicio


para nosotros el punto más importante de nuestro negocio son nuestros clientes ya que sin apoyo de ellos nuestro negocio sería nada. Es por eso que en Moondog’s buscamos siempre la satisfacción de nuestros clientes ofreciéndoles lo mejor de nuestros productos combinado con una actitud de servicio y...