monografia 5

“Año de la Diversificación Productiva y el Fortalecimiento de la Educación”



FACULTAD DE INGENIERIAS
EAP INGENIARIA INDUSTRIAL –
INGENIERIA EMPRESARIAL
LA COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS LACTEOS

Monografías del curso
Estrategias y Técnicas de Estudio

Docente: Medina Gamero Aldo Rafael
Integrantes:
Avila Ronald
Canchari Miranda Ayda
Coronel Fernandez Geanpier
Ruiz Crispin Melanie
Sección:BI 1005
Huancayo, Perú
2015
































INTRODUCCIÓN


En la actualidad la comercialización de productos lácteos en el Perú es uno de los países de más baja por producción y consumo a comparación con sus vecinos de Sudamérica.
La presente investigación pretende contribuir con la buena comercialización en el Perú. Por lo tanto es importante tener conocimiento sobre laproducción y consumo en nuestro país preparamos este material con información sobre ello.
Por ello se ha considerado que el trabajo se divida en tres capítulos. El primer capítulo consiste en tipos, características de oferta y demanda de la leche; en el segundo capítulo muestra la clasificación y otros datos sobre el queso y por ultimo información importante sobre la oferta y demanda del yogurten la actualidad.












ÍNDICE

PORTADA
DEDICATORIA
INTRODUCCIÓN
ÍNDICE

CAPÍTULO I
La Leche
1.1. Características de la leche………………………………………………………………..7
1.2. Tipos de leche comercializada…………………………………………………………..7
1.2.1. Leche pasteurizada………………………………………………………………..7
1.2.2. Leche esterilizada………………………………………………………………….8
1.2.2.1. Leche esterilizada convencionalmente……………………………..8
1.2.2.2.Leche ultrapasteurizda…………………………………………...…..8
1.2.3. Leche concentrada………………………………………………………………...8
1.2.3.1. Leche concentrada sin azúcar........................................................9
1.2.3.2. Leche concentrada con azúcar.......................................................9
1.2.4. Leche enpolvo.................................................................................................9
1.3. Demanda de la leche en el Perú................................................................................9
1.4. Características de la oferta de la leche en el Perú....................................................10
1.5. Balance de la oferta de la leche en el Perú...............................................................11


CAPITULO II
El Queso
2.1. Característicasdel queso..........................................................................................11
2.2. Tipos de queso...........................................................................................................11
2.2.1 Quesos frescos...............................................................................................11
2.2.2 Quesosmaduros.............................................................................................12
2.2.3 Quesos fundidos.............................................................................................12
2.2.4 Quesos cocidos...............................................................................................12
2.3. Demanda del queso en elPerú...................................................................................13
2.4. Características de la oferta del queso en el Perú.......................................................14
2.5. Balance de la oferta del queso en el Perú...................................................................14

CAPITULO III
El Yogurt
3.1. Características del yogur............................................................................................14
3.2. Tipos de yogures.........................................................................................................14
3.2.1. Yogurt saborizado............................................................................................14
3.2.2. Yogurt batido....................................................................................................14
3.2.3. Yogurt...