monografia cafe




Monografía sobre el cultivo del café.

Botánica económica.

Alumno: Rolando Figueroa Ruiz.

Profesor: Clemente Gallegos Vázquez.

Centro Regional Universitario Centro Norte (CRUCEN).

Universidad Autónoma Chapingo (UACH).



Índice.
Introducciónpag.3
¿Qué es el café? pag.4
Importancia económica y distribución pag.5
Origen pag.7
Clasificación taxonómicapag.8
Descripción botánica pag.9
Valor nutricional y usos pag.12
Requerimientos del cultivo pag.14
Principales plagas y enfermedades pag.15
Cosecha pag.20
Mercado pag.21
Conclusiones pag.22
Bibliografía pag.23Introducción.
El café arábigo (Coffea arabica) es un arbusto de la familia de las rubiáceas nativo de Etiopía; es la principal especie cultivada para la producción de café, obtenida a partir de las semillas tostadas, y la de mayor antigüedad en agricultura, fechándose su uso a finales del primer milenio en la península arábiga. Llega a los 12 metros de altura en estado silvestre, con hojas encontradas, ovalesu oblongas de color verde oscuro. Las inflorescencias son axilares. Produce una baya de color rojo brillante, que contiene dos semillas. Los frutos de C. arábiga contienen menos cafeína que otras especies cultivadas comercialmente.
Aun cuando el café es originario de Etiopia, o posiblemente Persia, su cultivo tiene gran importancia económica en África y América. Costa Rica, Brasil, Vietnam yColombia son los principales productores mundiales de café. Etimológicamente, café procede de la palabra árabe quahwah.
En el mercado mundial de café, destacan los Estados Unidos, seguidos de Alemania, y por número de habitantes, Finlandia es el país que consume más café.


















¿Qué es el café?

El café es la bebida obtenida por infusión a partir de los frutos ysemillas del cafeto (Coffea), que contiene una sustancia estimulante, la cafeína.
El cultivo del café se desarrolla en numerosos países tropicales, y principalmente para la exportación, puesto que el café es uno de los principales productos de origen agrícola comercializado en los mercados internacionales, y a menudo supone una gran contribución a las exportaciones de los países productores.
Apartir de la semilla tostada y molienda, se elabora la infusión. Es frecuente el consumo de café torrefacto (tostado en presencia de azúcar) en España, Portugal y Costa Rica. El consumo más habitual de café, Suele enmarcarse en el almuerzo, o la sobremesa.
Por otro lado, el consumo de café ofrece una amplia gama de posibilidades, aun cuando la más popular, aparte de tomarlo solo, es con leche, auncuando también se le suele añadir nata, leche condensada, chocolate o algún licor. Se sirve habitualmente caliente pero también se puede tomar frío o con hielo.
Para que sea posible hacerse una idea de la popularidad del café, basta diciendo que es el segundo producto más comercializado del mundo, superado únicamente por el petróleo.
También cabe señalar que el café es una de las bebidas massocializadas en el mundo junto al licor.














Importancia económica y distribución.
Desde hace más de dos siglos y hasta nuestros días, el café se mantiene como una de las bebidas más populares en el mundo occidental. El grano del cafeto es considerado como un producto básico que tiene una gran importancia para la economía de numerosos países productores que, en algunos...