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ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO; APLICACIÓN EN COMEDORES INDUSTRIALES
Un proceso administrativo es el conjunto de acciones o etapas que se requieren para llevar a cabo un adecuado manejo delcomedor industrial. Principalmente dividido en:
·         Planeación
·         Organización
·         Dirección
·         Supervisión
·         Control

A continuación se darán a conocer lasgeneralidades de cada una de ellas junto con la relación existente dentro del Restaurant "Los Girasoles"

1.1     Planeación 
Proceso a través del cual se analiza la situación actual del comedorindustrial, estableciendo objetivos y definiendo estrategias y cursos de acción necesarios para alcanzar dichos objetivos; está sirve como base para las demás funciones administrativas (organización,coordinación y control) permitiendo reducir los riesgos que pueden afectar a la empresa.

         1.1.1 Determinación de políticas.
Restaurant “Los Girasoles” brinda un servicio de alimentación tipoBuffet con estándares de calidad e higiene óptimos; el cual se basa en la aplicación de normas establecidas a nivel nacional (Distintivo H y C), el manual de organización de ISSSTEZAC y el reglamentointerno, los cuales brindan a su personal las bases para planear, dirigir, organizar, controlar y ejecutar de manera adecuada la atención y servicio que el comensal requiere. 

             1.1.2 Diseñoy descripción de procesos.
Restaurant “Los Girasoles” cuenta con tres áreas (comedor, cocina y almacén) que tienen como finalidad ofrecer un servicio óptimo y de calidad tomando en cuenta losrecursos humanos, materiales y financieros con los que cuenta.

ÁREA DE COCINA
Dentro de esta área se cuenta con 9 personas encargadas de organizar y preparar los menús diarios establecidos en un programasemanal, apoyados del material básico con que se cuenta para su elaboración.


ÁREA DE ALMACÉN
Cuenta con 2 personas delegadas en el área, las cuales se encargan de realizar el pedido de...