Monografia ocupacional

Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la educación Universitaria
Instituto Universitario Tecnológico de Yaracuy
San Felipe – Edo. Yaracuy















Sección: 101
San Felipe 20 de enero de 2012




















INTRODUCCION

La biología, la química, la física y la ingeniería son ciencias que por separado se encargade un estudio en especifico sobre un tema relacionado con cada de una de ellas, pero en unificación puede ser utilizada para estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de sus deterioros, asi como los principios fundamentales del procesamiento de los mismos. Los profesionales de la ciencia de los alimentos estudian la composición física, microbiológica y química de los alimentos.Dependiendo del área de especialización, el científico de los alimentos puede desarrollar formas para procesar, preservar, empacar o almacenar alimentos, de acuerdo a las especificaciones y regulaciones de la industria y el gobierno.
A continuación, en esta monografía se conocerá más a fondo algunos conocimientos que el T.S.U en alimentos puede obtener a medida que avanza en el estudio de esta carrera.TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Sabemos que la tecnología es el conjunto de conocimientos técnicos, ordenados científicamente, que permiten diseñar y crear bienes y servicios que facilitan la adaptación al medio ambiente y satisfacer tanto las necesidades esenciales como los deseos de las personas.
El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos confines:
1. nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal.
2. psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
Estos dos fines no han de cumplirse simultáneamente para que una sustancia sea considerada alimento.

Teniendo en claro los dos conceptos anteriores se podrá decir que la Tecnología de Alimentos esla aplicación de los principios de las ciencia de los alimentos a la selección, preservación, procesamiento, empaque, distribución, y uso de alimentos saludables, sanos y nutritivos que garanticen la calidad microbiológica, física y química de los productos alimenticios en todas las partes del proceso de elaboración así como durante la fase decocción. Se encarga del desarrollo de nuevos productosa través de la aplicación de novedosas tecnologías y la utilización de materias primas tradicionales y no tradicionales, dependiendo de las características del país y su población. Se trata de una ciencia diferente de la Nutriología.







PERFIL PERSONAL DE UN T.S.U EN ALIMNETOS

Preparación educativa y profesional: Avanzar a niveles educativos superiores y mantener la educación a lolargo de la vida, mediante una formación científica, humanística, social y tecnológica.
Desempeño de actividades: con responsabilidad, objetividad, honestidad, dedicación, cortesía, respeto, espíritu de servicio, colaboración, limpieza, organización y eficacia.
Desarrollar su trabajo: con eficiencia y calidad, con compromiso en las acciones y de acuerdo a los requerimientos esperados por elsector productivo, industrial y comercial; garantizando la calidad y la excelencia.
Convivir en armonía: mediante la comprensión y reflexión de las diversidades de actitud, aspectos morales y forma de pensar de las personas q lo rodean en el ambiente industrial, asumiendo una responsabilidad personal que fortalezca su calidad humana.
Desarrollar su trabajo: con eficiencia y calidad, concompromiso en las acciones y de acuerdo a los requerimientos esperados por el sector productivo, industrial y comercial; garantizando la calidad y la excelencia.

PERFIL PROFESIONAL DE UN T.S.U EN ALIMENTOS

El T.S.U en Alimentos deberá ser un profesional de alta calificación cuya creatividad y conciencia crítica estará al servicio del desarrollo integral de la región y del país a través de las...