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Páginas: 2 (377 palabras)
Publicado: 12 de diciembre de 2012
Cocina con curry: usos, maridajes, recetas...
Te ofrecemos algunas claves para disfrutar de este fascinante y exótico condimento gastronómico
El curry da nombre tanto al condimento como a lacomida preparada a partir de esta mezcla de especias (entre las que no suelen faltar clavo, cardamomo, cúrcuma, comino, jengibre, pimienta...).
Decir cocina hindú es sinónimo de curry; un condimento quetraspasó las fronteras del país asiático (fueron los ingleses quienes la importaron a Europa) hasta convertirse hoy día en un aderezo más que usado en muchas cocinas del mundo. Tanto es así que elcurry cuenta con un buen puñado de ‘fans’ incondicionales de norte a sur y de este a oeste del planeta. Te contamos algunas claves de la cocina con esta maravilla culinaria de la India, así comodiversas recetas con ella como protagonista.
¿DE QUÉ SE COMPONE?
Entre los ingredientes del curry no suelen faltar clavo, cardamomo, cúrcuma, comino, jengibre, pimienta, nuez moscada, cilantro, anís,azafrán o canela, todos ellos sabiamente dosificados. No obstante, esoselementos varían en función de la región de que se trate.
SU UTILIZACIÓN
El curry se utiliza con profusión como condimentosazonador en platos de carnes, huevos, aves,pescados, arroces, guisos... Asimismo, también recibe el nombre de curry la comida preparada a partir de esta mezcla. Un curry completo suele constar de tresplatos diferenciados: uno, preferentemente a base de carne, ave o pescados. Un segundo de arroz y por último un tercero que contiene un conjunto variado de aderezos, salsas y demás acompañamientos.Se sirven todos en fuentes distintas y cada comensal se sirve y adereza los ingredientes combinándolos a su gusto.
LAS BEBIDAS QUE ACOMPAÑAN AL CURRY
-El lassi: se prepara con yogur, zumo delimón verde, un poco de comino y sal. Se sirve junto con unas hojitas de menta fresca.
-El té con especias: en una tetera, previamente calentada, se ponen dos cucharadas de té de Ceilán, dos clavos de...
Te ofrecemos algunas claves para disfrutar de este fascinante y exótico condimento gastronómico
El curry da nombre tanto al condimento como a lacomida preparada a partir de esta mezcla de especias (entre las que no suelen faltar clavo, cardamomo, cúrcuma, comino, jengibre, pimienta...).
Decir cocina hindú es sinónimo de curry; un condimento quetraspasó las fronteras del país asiático (fueron los ingleses quienes la importaron a Europa) hasta convertirse hoy día en un aderezo más que usado en muchas cocinas del mundo. Tanto es así que elcurry cuenta con un buen puñado de ‘fans’ incondicionales de norte a sur y de este a oeste del planeta. Te contamos algunas claves de la cocina con esta maravilla culinaria de la India, así comodiversas recetas con ella como protagonista.
¿DE QUÉ SE COMPONE?
Entre los ingredientes del curry no suelen faltar clavo, cardamomo, cúrcuma, comino, jengibre, pimienta, nuez moscada, cilantro, anís,azafrán o canela, todos ellos sabiamente dosificados. No obstante, esoselementos varían en función de la región de que se trate.
SU UTILIZACIÓN
El curry se utiliza con profusión como condimentosazonador en platos de carnes, huevos, aves,pescados, arroces, guisos... Asimismo, también recibe el nombre de curry la comida preparada a partir de esta mezcla. Un curry completo suele constar de tresplatos diferenciados: uno, preferentemente a base de carne, ave o pescados. Un segundo de arroz y por último un tercero que contiene un conjunto variado de aderezos, salsas y demás acompañamientos.Se sirven todos en fuentes distintas y cada comensal se sirve y adereza los ingredientes combinándolos a su gusto.
LAS BEBIDAS QUE ACOMPAÑAN AL CURRY
-El lassi: se prepara con yogur, zumo delimón verde, un poco de comino y sal. Se sirve junto con unas hojitas de menta fresca.
-El té con especias: en una tetera, previamente calentada, se ponen dos cucharadas de té de Ceilán, dos clavos de...
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