Motores Electricos
Páginas: 3 (671 palabras)
Publicado: 17 de mayo de 2012
EL DELICIOSO CEVICHOCHOS
ORIGEN
El chocho (también llamado tarwi, lupino, o altramuz) es una planta leguminosa nativa de los Andes, crece en altitudes entre los 2.000 y 3.800 metros sobre elnivel del mar, en climas templados y fríos. Ha sido consumido desde la época prehispánica en la sierra de Ecuador, Perú, Bolivia debido a sus grandes propiedades alimenticias. En Ecuador, se cultiva enlas zonas de Chimborazo, Pichincha, Tungurahua, Carchi e Imbabura.
ORIGEN
El chocho (también llamado tarwi, lupino, o altramuz) es una planta leguminosa nativa de los Andes, crece en altitudes entrelos 2.000 y 3.800 metros sobre el nivel del mar, en climas templados y fríos. Ha sido consumido desde la época prehispánica en la sierra de Ecuador, Perú, Bolivia debido a sus grandes propiedadesalimenticias. En Ecuador, se cultiva en las zonas de Chimborazo, Pichincha, Tungurahua, Carchi e Imbabura.
PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LOS CHOCHOS
Tal vez su consumo más típico es combinado contostado o con mote, aunque el cebiche de chochos, los tamales y el ají con chochos son otras preparaciones muy comunes. Actualmente en los países andinos: Bolivia, Perú y Ecuador también se elabora pan ypastas con harina de chocho.
Una preparación muy antigua, que se está actualmente retomando, es la leche de chocho. Se dice que en ocasiones reemplazaba a la leche materna y es de allí que parecehaber surgido su nombre: de la traducción al español del término chucho que en quichua significa pezón y pecho materno.
Las proteínas (41 a 51%) y el aceite (24 a 14%); constituyen más de la mitad delpeso del chocho (similar a la carne y a la leche vegetal), quitando la cáscara de la semilla y moliendo el grano se obtiene una harina constituida de proteínas en un 50%. La proteína del chocho tienecantidades adecuadas de lisina y cistina, pero contiene sólo de 23 a 30% de la metionina requerida para el óptimo crecimiento de los animales, posee hierro, calcio, fibra alimentaria y fosforo...
ORIGEN
El chocho (también llamado tarwi, lupino, o altramuz) es una planta leguminosa nativa de los Andes, crece en altitudes entre los 2.000 y 3.800 metros sobre elnivel del mar, en climas templados y fríos. Ha sido consumido desde la época prehispánica en la sierra de Ecuador, Perú, Bolivia debido a sus grandes propiedades alimenticias. En Ecuador, se cultiva enlas zonas de Chimborazo, Pichincha, Tungurahua, Carchi e Imbabura.
ORIGEN
El chocho (también llamado tarwi, lupino, o altramuz) es una planta leguminosa nativa de los Andes, crece en altitudes entrelos 2.000 y 3.800 metros sobre el nivel del mar, en climas templados y fríos. Ha sido consumido desde la época prehispánica en la sierra de Ecuador, Perú, Bolivia debido a sus grandes propiedadesalimenticias. En Ecuador, se cultiva en las zonas de Chimborazo, Pichincha, Tungurahua, Carchi e Imbabura.
PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LOS CHOCHOS
Tal vez su consumo más típico es combinado contostado o con mote, aunque el cebiche de chochos, los tamales y el ají con chochos son otras preparaciones muy comunes. Actualmente en los países andinos: Bolivia, Perú y Ecuador también se elabora pan ypastas con harina de chocho.
Una preparación muy antigua, que se está actualmente retomando, es la leche de chocho. Se dice que en ocasiones reemplazaba a la leche materna y es de allí que parecehaber surgido su nombre: de la traducción al español del término chucho que en quichua significa pezón y pecho materno.
Las proteínas (41 a 51%) y el aceite (24 a 14%); constituyen más de la mitad delpeso del chocho (similar a la carne y a la leche vegetal), quitando la cáscara de la semilla y moliendo el grano se obtiene una harina constituida de proteínas en un 50%. La proteína del chocho tienecantidades adecuadas de lisina y cistina, pero contiene sólo de 23 a 30% de la metionina requerida para el óptimo crecimiento de los animales, posee hierro, calcio, fibra alimentaria y fosforo...
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