muestreo

INTRODUCCION:
El muestreo a la técnica para la selección de una muestra a partir de una población.
Al elegir una muestra se espera conseguir que sus propiedades sean extrapolables a la población.En un muestreo de alimentos existen diversas técnicas para llevar a cabo un muestreo adecuado de los alimentos, y estas varían de acuerdo al tipo de ingrediente, la cantidad y el contenedor en elque se encuentren.
Al adquirir un lote de materia prima, es importante obtener una muestra representativa de éste, para ello se requiere tomar varias muestras primarias (Muestra que se obtiene de unpunto determinado del lote) en diversos puntos del lote, para obtener la mezcla bruta (Es la combinación de varias muestras primarias, de esta muestra se obtiene la muestra contractual) y porreducción de esta se obtiene finalmente la muestra contractual. (Esta es la muestra representativa de todo el lote, es la que se utiliza para el análisis del alimento y se obtiene por reducción de la muestrabruta, usualmente usando) el método de cuarteo, hasta obtener el tamaño adecuado de muestra).


MATERIALES:
 Guantes de látex
 Bata
 Cubreboca
 Bolsas de polietileno
 Etiquetasautoadheribles
 Plumones
 Recipiente de aluminio
 Franela
 Frascos chicos de plástico
PROCEDIMIENTO:
1.Se limpió el lugar donde se realizó el muestreo.
2.Se colocaron 100 chagalapolis al azar en unrecipiente de aluminio.
3.Después se clasificaron en buenos, regulares y malos.
4.Y se sacó el porcentaje de respectivas clasificaciones.
5.Se colocaron en los frascos chicos de plástico, con surespectiva etiqueta dictando si son buenos, regulares, o malos.
6.Ahora se colocaron los frascos en bolsas de polietileno.
7.Y finalmente se colocaron etiquetas(para identificación de la muestra) sobrela bolsa de polietileno, con sus respectivos datos.
OBSERVACIONES:
En el muestreo de la fruta se pudo observar que hubo más cantidad de fruta (chagalapoli) mala; con el porcentaje intermedio fue...