muffins

MUFFINS
Los Muffins son una especie de panqués y son conocidos en otros países como magdalena, panquecito, ponquecito, ponqué, quequi o queque; es un producto de repostería elaborado como pan dulce, pueden ser dulces o salados; estos panes son considerados como los pasteles para acompañar al café o té en la hora del desayuno o merienda.

Esta clase de panes están hechos con fermentadoresquímicos (polvo para hornear, bicarbonato) más que con levaduras naturales. Una de sus principales características es que se hornean en moldes especiales para ellos que presentan una base cilíndrica y una superficie más ancha, en ocasiones con forma de hongo. La parte de abajo suele estar envuelta con papel especial de repostería o aluminio, y aunque su tamaño puede variar presentan un diámetroinferior al de la palma de la mano de una persona adulta.

1. HISTORIA

El origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, con referencias en recetarios a partir de 1703. Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet (pan suave). ]El pastel se consumía preferiblemente en desayunos o como tentempié, y seincluyeron varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.

A partir de la década de 1950 se comenzaron a comercializar distintos paquetes de muffins, tanto en Inglaterra como en Estados Unidos, en distintas cafeterías, pastelerías y tiendas de alimentación.



2. TIPOS DE MUFFINS
MUFFIN ESTADOUNIDENSE
El muffin se realizan en un molde, y pueden presentar distintos sabores y rellenode toda clase, tanto dulces como salados. No debe confundirse con un cupcake. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando llega a Estados Unidos a través de emigrantes británicos. A lo largo del tiempo su forma y métodos de elaboración han cambiado mucho, los muffins estadounidenses originales son en forma de hongo y actualmente se hacen como panquesitos o mantecadas.

MUFFIN INGLÉS
Un muffin(EE. UU.: English muffin), también conocido como hot muffin o breakfast muffin (muffin de desayuno), es un pan, con levadura de forma redonda casi siempre espolvoreado con harina de maíz. Es de origen Inglés. A menudo se consumen en el desayuno en países como Gran Bretaña, Estados Unidos y Australia, pero también puede ser servido durante una comida o como un refrigerio por la tarde. El muffininglés suele estar presente en Reino Unido y varios países asociados con inglaterra, aunque no es tan común en otras cocinas. Se hacen con polvo para hornear y es un pan que presenta una textura más esponjosa que otros, pudiendo consumirse tanto solo como para elaborar bocadillos. Su elaboración es distinta de la de un muffin tradicional, por lo que es frecuente ver confusión de términos.
Una viejacanción de cuna inglesa, "The Muffin Man", describe a un proveedor muffins que trabaja de puerta en puerta. La canción se conoció durante el siglo XIX, gracias a la obra de Jane Austen, la cual relataba la historia de un hombre que les vendía, esto se debió a que se mencionan durante un momento de su novela Persuasión. Los panecillos que se vendieron en esta época fueron de masa con levadura yhorneados al calor de un plancha.
Los muffins puede tener su origen ya hacía el siglo X, sin embargo, el bollo de pan se convirtió en una moda durante el siglo XVIII. A principios del siglo XIX, había docenas de fábricas de bollo en existencia, y el "hombre del pan" era algo común.
Son un pan rápido de hornear y se han convertido en un elemento básico en la mesa de té. Se suelen dividir, tostar, untarcon mantequilla y luego se le pone algún relleno dulce o salado.
Los muffins están comúnmente disponibles para la venta al por menor en Estados Unidos, Canadá, Nueva Zelanda y Australia. También es común encontrarles en los menús de los restaurantes que ofrecen desayuno de comida rápida americana alrededor del mundo. En Canadá y en los Estados Unidos, los muffins son conocidos como muffín...