Muffins

ace algunos años, la marca “Casado” comercializaba unos muffins enormes, muy parecidos a los de Ikea, en unas cajitas en las que solo venían 4, para que os hagáis una idea de lo grandes que eran. Sellamaban “American Muffins” y los había en dos sabores, de chocolate y con pepitas de chocolate. Eran absolutamente fantásticos (bueno, para mi gusto). Los dejaron de traer hace cuatro años y meimagino que era por el precio porque creo recordar que eran caritos…Pero eran el “concepto” que yo tengo de lo que deben ser unos Muffins de chocolate.

Hace algunas semanas cuando fuimos a Madrid, antesde embarcar nos tomamos un cafecito con un muffin en el Aeropuerto de los Rodeos, y debo decir que también quedamos bastante sorprendidos por el sabor. Antonio me “retó” a ver si yo era capaz dehacer algo parecido. Hoy me he puesto manos a la obra, he dedicado la mañana a cocinar, (ya que hoy tampoco hemos tenido internet) y entre otras cosas he preparado estos muffins de chocolate negro queestán para morirse e irse al cielo directamente…

Estos muffins son ideales si os gusta el chocolate negro. Yo le he puesto cacao en polvo de la marca Valor sin azúcar. Este cacao es bastante amargo,pero podría ser sustituido por cualquier otro tipo de cacao, o simplemente añadiendo un poco más de azúcar a la mezcla. Las perlitas también son de chocolate negro, pero si se quiere se pueden utilizarde chocolate con leche.

Si por alguna razón, la mezcla no nos llenara todos los huecos del molde de los muffins, poner una pequeña cantidad de agua en ese huequito que quede vacío. Que no llegue ala mitad, ya que si pusiéramos mucha, el agua herviría y salpicaría a los muffins de alrededor.

MUFFINS DE CHOCOLATE (¡¡¡¡¡¡¡¡Absolutamente deliciosos!!!!!!!)

INGREDIENTES:

Importante: Todoslos ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

280 gr. de harina de repostería.
175 gr. de azúcar moreno
½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
5 cucharadas de...