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QUESO PARMESANO:  
Clasificación: Madurado, semigraso, duro.
Descripción: Otro de los productos mas solicitados en nuestra planta de leches por ser de excelente calidad y sabor, es un quesomadurado, de estructura granular, textura dura y masa seca elaborado con leche líquida Cloruro de calcio, fermento láctico cuajo y sal. Tiene un pálido color dorado en su exterior es de sabor picante segúnel grado de maduración, su bajo contenido de lactosa lo hace una alternativa nutricional ideal para aquellas personas intolerantes a este azúcar Bajo en sodio lo que constituye una ventaja indiscutibleen el riesgo que representa las enfermedades coronarias. Rico particularmente en proteínas constituyendo un alimento proteico por excelencia importante en todas las etapas del crecimiento contieneminerales como el calcio, fósforo y vitaminas A, D y B2.

Vida útil: 30 días o más en condiciones de 2-5 ºC.
Usos: El Parmesano tiene un sinnúmero de aplicaciones que lo hacen ser reconocido como unode los quesos mas utilizados en la cocina tradicional y gourmet. Su inconfundible sabor y versatilidad lo hacen un invitado estrella en diferentes preparaciones desde la tradicional pasta italiana,espaguetis y lasagna hasta cualquier receta que incluya carnes, pescados y mariscos, ideal para gratinar y condimentar, también utilizado en la preparación de cualquier plato acompañado de un buenvino.
Composición: Grasa 30%, Proteína 30%, Humedad 33%, Carbohidratos 1%.
Aporte calórico: 392 cal. Por 100 gr. consumidos o 38 cal por porción (10gr)
DEFINICION:
El parmesano es un famoso quesoitaliano de pasta dura cuya producción se encuentra regulada por una DOP (Denominazione d'Origine Protetta-Denominación de Origen Protegida).
Es un queso que posee orígenes históricos antiquísimos, y queen la actualidad es conocido y apreciado en todo el mundo: el Parmigiano-Reggiano que es como en Italia se llama al Parmesano.
El Parmigiano-Reggiano es un auténtico milagro de la naturaleza y de...