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Objetivo: Demostrar que las reacciones en la biología no son espontaneas.
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Material: diez vasos para gelatina desechables y transparentes
, un sobre delevadura seca de panadería, azúcar, agua,1 manzana, 1 tableta de vitamina C, 1 limón, 1 papa ,agua oxigenada, migajón de pan, 10 tapas blancas de refresco, harina para pastel, 1 cafetera eléctrica paracalentar agua.
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Metodología
a) Presencia de polifenol oxidasa de manzana
-Moler una pastilla de vitamina C hasta que quede un polvo fino
- Cortar unamanzana por la mitad
- Colocar en una mitad de la manzana el polvo de la vitamina C, procurando que quede bien espaciado
-Dejar ambas mitades de manzana a temperatura ambiente durante 60 minutos yobservar los cambios de coloración
b) Presencia de las enzimas del metabolismo de la levadura
- Colocar en 4 vasos para gelatina una cantidad igual del polvo de levadura
- Añadir a todos los vasosun poco de azúcar y de agua caliente
- Marcar los vasos con los siguientes títulos: caliente, frío, ácido y sal
- Un vaso colocarlo sobre el hielo
- Otro vaso colocarlo en un baño de aguacaliente y mantenerlo así cambiando cada rato el agua caliente del baño
-A otro vaso añadirle una pequeña cantidad de jugo de limón
- El último vaso agregarle una cucharada de sal
- Dejar todos losvasos durante 60 minutos y al final observar la actividad de las enzimas por la producción de bióxido de carbono que se ve en la formación de espuma
c) Presencia de amilasa salival
- Colocar en 2tapas blancas de refresco por separado almidón y migajón de pan
- Añadirle a ambas unas gotas de solución de yodo diluido y ver el color azul que se forma
- Masticar un poco de migajón de pan porunos 2 a 3 minutos
- Colocar el migajón masticado en una tapa de refresco y añadirle unas gotas de solución diluida de yodo
- Observar qué coloración se forma
d) Presencia de catalasa de papa
-...
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