Negoc Ios
Páginas: 2 (428 palabras)
Publicado: 1 de enero de 2013
HISTORIA DE LA PAPAÍNA
La papaya cuyo nombre científico es Carica papaya, pertenece a la familia de las Caricáceas, nativa de Centroamérica, el sur de América, posiblemente entre el sur de México yel norte de Nicaragua. Con una altura de hasta 9 metros.es una enzima de baja especificidad que hidroliza tanto las proteínas como los péptidos de pequeños tamaños.
Es activado por la cisteína. eltiosulfato (compuesto de azufre)y el glutatión, es inactiva por iones metálicos oxidantes(agua oxigenada, radicales libres , etc).
La papaína ataca la proteólisis estas son las fibras musculares y losconjuntos el tejido conectivo tales como el colágeno y la elastina logrando así un relajamiento en los enlaces pépticos de las proteínas.
La primera mención de la misma fue en el año 1535 y se leatribuye a Oviedo (Gonzalo Fernández de Oviedo_1478_1557, historiador español), quien informó a los reyes de España haber visto plantas de papayas creciendo en dicha región.
La historia de dispersiónde la papaya, a grandes rasgos se inicia aproximadamente en los 1500, cuando los españoles llevaron semillas a panamá y república dominicana.
Para 1600 aproximadamente estaban cultivando papayas enregiones cálidas del sur y centro América.
Su llegada al Caribe y a Suramérica se debió a los marinos españoles y portugueses. En estos lugares se le conoce con diferentes nombres, tales como frutabomba, lechosa, papaw, pawpaw y otros. Su distribución en todo el resto del mundo tropical se logra durante el siglo XVI.
10 países encabezan la lista de exportadores de papaya a nivel mundial estasson:
* Brasil
* México
* Indonesia
* India
* Zaire
* Las filipinas
* China
* Perú
* Mozambique
La producción de papaína tiene dos fases estas son:
TERRENO: secultivan los papayos que son plantas jóvenes entre 3 y 4 años. estas son renovadas mediante el cultivo rotatorio.
Posteriormente se realiza la extracción del látex que es un líquido blanco obtenido...
La papaya cuyo nombre científico es Carica papaya, pertenece a la familia de las Caricáceas, nativa de Centroamérica, el sur de América, posiblemente entre el sur de México yel norte de Nicaragua. Con una altura de hasta 9 metros.es una enzima de baja especificidad que hidroliza tanto las proteínas como los péptidos de pequeños tamaños.
Es activado por la cisteína. eltiosulfato (compuesto de azufre)y el glutatión, es inactiva por iones metálicos oxidantes(agua oxigenada, radicales libres , etc).
La papaína ataca la proteólisis estas son las fibras musculares y losconjuntos el tejido conectivo tales como el colágeno y la elastina logrando así un relajamiento en los enlaces pépticos de las proteínas.
La primera mención de la misma fue en el año 1535 y se leatribuye a Oviedo (Gonzalo Fernández de Oviedo_1478_1557, historiador español), quien informó a los reyes de España haber visto plantas de papayas creciendo en dicha región.
La historia de dispersiónde la papaya, a grandes rasgos se inicia aproximadamente en los 1500, cuando los españoles llevaron semillas a panamá y república dominicana.
Para 1600 aproximadamente estaban cultivando papayas enregiones cálidas del sur y centro América.
Su llegada al Caribe y a Suramérica se debió a los marinos españoles y portugueses. En estos lugares se le conoce con diferentes nombres, tales como frutabomba, lechosa, papaw, pawpaw y otros. Su distribución en todo el resto del mundo tropical se logra durante el siglo XVI.
10 países encabezan la lista de exportadores de papaya a nivel mundial estasson:
* Brasil
* México
* Indonesia
* India
* Zaire
* Las filipinas
* China
* Perú
* Mozambique
La producción de papaína tiene dos fases estas son:
TERRENO: secultivan los papayos que son plantas jóvenes entre 3 y 4 años. estas son renovadas mediante el cultivo rotatorio.
Posteriormente se realiza la extracción del látex que es un líquido blanco obtenido...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.