NFLUENCIA DE VIBRIOS SP EN LA COMERCIALIZACION DEL CAMARÓN (LITOPENAEUS VANNAMEI) EN EL MUNICIPIO CARIRUBANA, ESTADO FALCÓN.

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN









INFLUENCIA DE VIBRIOS SP EN LA COMERCIALIZACION DEL CAMARÓN (LITOPENAEUS VANNAMEI) EN EL MUNICIPIO CARIRUBANA, ESTADO FALCÓN.






REALIZADO POR:






COMUNIDAD CARDON, JUNIO DE 2011.









CAPITULO I
EL PROBLEMA










1.1 Planteamiento del problemaEn Venezuela la pesca, es una actividad que genera beneficios lucrativos de manera muy eficiente para quienes la ejercen, se ha venido experimentando en el sector pesquero un progreso sostenido, los recursos más aprovechados son los peces y mariscos tales como es el camarón blanco (Litopenaeus vannamei) siendo este actualmente la base de importantes pesquerías artesanales, el cual también esobtenido de cosechas realizadas por las respectivas granjas de cultivo ubicadas su mayoría en Maracaibo Estado Zulia, esta especie es considerada como una de las que alcanza el mejor precio en el mercado debido a su versatilidad en formas de presentación como camarón entero, cola, entre otros y se puede encontrar en casi todas las regiones costeras del país, en el estado Falcón el camarón seencuentra en diversos locales comerciales y pescaderías de igual forma la adquisición del producto se intensifica a pie de muelle donde los pescadores del Municipio Carirubana desembarcan su captura.
De acuerdo a lo expuesto el principal problema deriva de la existencia de agentes patógenos como las bacterias vibrios sp. en camarones obtenidos primeramente de granjas de cultivo, este estado desalubridad en dichos ejemplares disminuye la calidad del producto y es automáticamente rechazado por aquellas empresas que realmente cumplen con las restricciones sanitarias para la venta del camarón, lo que genera pérdidas en los ingresos para la granja, otra razón que acarrea la contaminación del camarón es la incorrecta manipulación durante el transcurso del periodo de cultivo donde influyen muchos másfactores que producen el contagio de estos ejemplares con potenciales bacterias que tienen un efecto nocivo en la salud pública, sin que exista control sanitario sobre los mismos, además de estar sujetos a criterios microbiológicos nacionales e internacionales de aceptabilidad para poder ser comercializados, por ello se propuso en este estudio, determinar la presencia de vibrios sp.
Encamarones adquiridos en el mercado regional evaluando de esa forma los riesgos relacionados por el consumo de camarones afectados por cualquier tipo de Vibrios sp, y las repercusiones que esta produce sobre la salud pública.De la diversidad de agentes patógenos que pueden atacar el individuo, las bacterias Vibrios sp son las más comunes. Se sabe que estas son gran negativa. El género comprende al menosdoce especies patógenas para los seres humanos, ocho de las cuales pueden causar, o estar asociados con enfermedades transmitidas por alimentos. La mayoría de las enfermedades transmitidas por alimentos son causadas por Vibrio cholerae, Vibrios parahaemolyticus o Vibrios vulnificus. Algunas especies se asocian principalmente con enfermedades gastrointestinales (V. cholerae y V. parahaemolyticus),mientras que otras pueden causar enfermedades no intestinales, como la septicemia (V. vulnificus).

1.2 Formulación del problema

¿Se podrá disminuir la restricción de comercialización de camarones (litopenaeus vannamei) afectados por vibrios sp. en el municipio Carirubana, Estado Falcón?

¿Se verá afectada la comercialización del camarón en la zona, debido a la presencia de este agentepatógeno (vibrios sp.), en dicho producto?


1.3 Objetivos de la Investigación

1.3.1 Objetivo General:
Determinar la influencia del vibrio sp en la comercialización del camarón blanco (litopenaeus vannamei) en Carirubana, Estado Falcón





1.3.2 Objetivos Específicos:
Reconocer los efectos sobre la salud pública en los consumidores de camarones afectados por cualquier tipo de...