nhibición de vibrios patógenos de camarón por mezclas de cepas probióticas

Revista AquaTIC, nº 19 - 2003

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Revista AquaTIC, nº 19, pp. 9-15. Año 2003

http://www.revistaaquatic.com/aquatic/art.asp?t=p&c=156

Inhibición de vibrios patógenos de camarón por mezclas de cepas
probióticas
María Auxiliadora Sotomayor, José Luis Balcázar
Dpto. de Microbiología, Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas “Edgar Arellano M”
Centro de Información yDocumentación, Consejo Superior de Investigaciones Científicas
Campus Politécnico, P.O. Box 09-01-4519, Guayaquil (Ecuador)
e-mail: msotoma@cenaim.espol.edu.ec

Resumen
Las mezclas de cepas probióticas fueron sometidas a una prueba de inhibición in vitro con vibrios
patógenos (Vibrio harveyi E22, V. vulnificus S2 y V. parahaemolyticus PA2) para demostrar su
efecto antagónico. Las mezclasP63-Ili, P62-P64 y P62-P63-Ili presentaron porcentajes de
inhibición mayores al 50%. Estas mezclas de cepas probióticas tienen potencial aplicación para el
control de vibrios patógenos en los sistemas acuícolas.

Summary
Inhibition of shrimp pathogenic vibrios by mixture of probiotic strains
A series of probiotic strain were challenged using an in vitro inhibition test with three pathogenicvibrios (Vibrio harveyi E22, V. vulnificus S2 and V. parahaemolyticus PA2) in order to confirm its
antagonistic effect. The mixtures P63-Ili, P62-P64 and P62-P63-Ili presented a percentage of
inhibition greater than 50%. This probiotic mixtures strain have potential applications to control
shrimp pathogenic vibrios in aquaculture systems.

Introducción
En los últimos años, muchasinvestigaciones se han encaminado al desarrollo de
técnicas preventivas y terapéuticas para reducir o impedir la incidencia de
enfermedades en los cultivos. Peeters y Rodríguez (1999) señalan que los problemas
de enfermedades muchas veces son ocasionados por el manejo inadecuado de los
antibióticos en el tratamiento de ataques bacterianos.
La tendencia actual es de restringir o reducir el uso deantibióticos debido a la
aparición de resistencia bacteriana, problemas ecológicos, restricción de las
exportaciones por presencia de residuos en los tejidos de camarones y su incidencia
en la salud humana. Las estrategias de control han sido encaminadas hacia el uso de
técnicas mejoradas en larvicultura (Alday, 1999), programas de selección genética
(Pérez y Gómez, 2001), uso de tolerinas (Melena ycols., 2000), aplicación de
lipopolisacáridos (Newman, 2000), β-glucanos y peptidoglucanos (Otero y cols, 2000;
Newman, 2000) para incrementar el rendimiento y resistencia a enfermedades de
origen viral o bacteriano.
Una estrategia de control bacteriológico, muy interesante y con resultados
prometedores, se enfoca al empleo de probióticos, como alternativa al uso de
antibióticos yquimioterapéuticos, bajo el principio de exclusión competitiva. Es una

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herramienta viable, ya que las bacterias probióticas ocupan espacios y demandan
nutrientes del agua y del fondo del estanque, así como directamente del tracto
digestivo de los camarones, reduciendo las posibilidades de colonización y desarrollo
de otros microorganismos que sean patógenos opuedan convertirse en nocivos
(Moriarty, 1999; Berger, 2000; Newman, 2000; Benetti, 2001; Chamberlain, 2001;
Gullian 2001).
Varios estudios han demostrado que el uso de mezclas probióticas son más efectivas
que las cepas independientes en el control de patógenos, ya que la posibilidad de
establecer poblaciones probióticas a pesar de las variaciones ambientales es mayor.
Además, se hanobservado procesos sinergísticos entre cepas, que han incrementado
los resultados deseados (Douillet, 2000).
El mecanismo de exclusión competitiva es una propiedad que ha sido aprovechada por
varios investigadores, para realizar pruebas de desafío con patógenos, con el fin de
demostrar la capacidad probiótica de las bacterias en estudio.

Materiales y métodos
Material biológico
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Cepas...