Niveles de organización - Resumen

Niveles de organización
Quarts
Sub-particulas : neutrones-electrones-protones
Átomos
Moléculas
Macromoléculas
Organelos
Célula
Las proteínas
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de
aminoácidos.
Funciones
Las proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entre las moléculas
constituyentes de los seres vivos (biomoléculas). Prácticamente todos los
procesosbiológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de
moléculas. Bastan algunos ejemplos para dar idea de la variedad y
trascendencia de las funciones que desempeñan. Son proteínas
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casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones químicas en
organismos vivientes;
muchas hormonas, reguladores de actividades celulares;
la hemoglobina y otras moléculas confunciones de transporte en la
sangre;
los anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra
infecciones o agentes extraños;
los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de
desencadenar una respuesta determinada;
la actina y la miosina, responsables finales del acortamiento del músculo
durante la contracción;
el colágeno, integrante de fibras altamenteresistentes en tejidos de
sostén.

Estructura
Es la manera como se organiza una proteína para adquirir cierta forma.
Presentan una disposición característica en condiciones fisiológicas, pero si se
cambian estas condiciones como temperatura, pH, etc. pierde la conformación
y su función, proceso denominado desnaturalización. La función depende de la
conformación y ésta viene determinadapor la secuencia de aminoácidos.
Para el estudio de la estructura es frecuente considerar una división en cuatro
niveles de organización, aunque el cuarto no siempre está presente.
Conformaciones o niveles estructurales de la disposición tridimensional:
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Estructura primaria.
Estructura secundaria. .
Estructura terciaria.
Estructura cuaternaria.

Carbohidratos
Biomoléculasde valor energético y estructural, las más abundantes.Tienen
varias funciones, desde energéticas a señales de localización intracelular
(clicocálix). Son principalmente, polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas. Solo
algunos azúcares estan formados por N, P o S. Su fórmula empírica es
(CH2O)n. Se dividen en:
Simples
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Monosacáridos: glucosa o fructosa
Disacáridos: formados por launión de dos monosacáridos iguales o
distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.
Complejos

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Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos
simples.
Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
Función estructural: celulosa y xilanos.

Funciones de los carbohidratos
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Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de
4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes
debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las
funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.
Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la
sustancia más simple. La glucosa es de suma importanciapara el
correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC).
Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 g. de glucosa,
cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que
existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de
hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.
También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de
lasproteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la
flora bacteriana favorable.

Lípidos
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas,
compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida
oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que
tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o...