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Alitas de pollo en salsa picante

Ingredientes:

1/4 de taza salsa ketchup picante.
1/4 de taza de sillao o salsa de soya.
2 cucharadas de azúcar negra.
1cucharadita de kión o jengibre picado.
2 cucharadas de azúcar blanca.
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharadita de páprika o pimentón.
1cucharadita de mostaza.
1 kilo de alitas de pollo limpias.
Método: 1. Corte las alitas en tres partes, a la altura de la articulaciones. Sólo se emplean las partes más grandes . deseche las puntas.

2. Revuelva los primeros 5 ingredientes, y déjelos reposar un par de horas.

3. En otro tazón revuelva el azúcar, sal, páprika y la mostaza, unte con esto las alitas y dejar reposar otro ratomás.

4. Báñelas con la primera salsa y póngalas en una fuente aceitada al horno a 175.C ó 350.F por 30 minutos.

ALAS DE POLLO PICANTES CON MIEL

INGREDIENTES:

1kg alas de pollo
1 naranja
1/2 taza salsa picante
1 taza miel de abeja
1/4 taza salsa de soya
3 cdas. mostaza
3 cdas. aceite vegetal
2 dientes de ajo picados

Preparación

Ralla la cáscara de la naranja y mézclala con losúltimos seis ingredientes. Sumerge las alas del pollo en ésta salsa y deja marinar por lo menos 6 horas o toda la noche. Calienta el horno a 175°C. Escurre la salsa para marinar y guárdalo. Acomoda las alas de pollo en charolas o refractarios en una sola capa, y vierta la salsa sobre ellas. Hornea por 45min. o hasta que estén doradas. Sírvelas con apio en tiras y salsa de roquefort.
Tip: Ponporciones individuales para poder recalentar en tu microondas las alitas, al momento de servir.

Alitas enchiladas

Ingredientes:

• 5 chiles guajillo, desvenados, asados y remojados en agua hirviente
• 1 cucharadita de cominos, asados
• 1/2 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de vinagre blanco
• 16 alas de pollo, cortadas a la mitad (tirando la parte sin carne)

Licua todoslos ingredientes, excepto el pollo. Vierte la mezcla sobre el pollo y deja marinar durante ocho horas.

Hornea las alas, tapadas con aluminio, durante 30 ó 40 minutos a 180 grados centígrados (360 grados Fahrenheit), o hasta que doren.

La receta que te voy a dar son buffalo wings estilo restaurant.

Aceite para freirlas (bastante porque tiene que cubrirlas)
1/4 taza de mantequilla
1/4taza de salsa picante
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de ajo en polvo
1/2 taza de harina comun
1/4 de cucharita de papikra o pimenton
1/4 de cucharadita de cayenne (opcional)1/4 de cucharadita de sal
10 alitas de pollo (recomiendo las "patitas" que es la parte del ala que va pegada al cuerpo del pollo, tienen mas carne y menos grasa)

calentar el aceite a unos 190 grados. Combinar en unacacerolita la manteca, salsa picante,pimienta y sal, y calentarlo a fuego lento. Revolver bien hasta que la manteca estee derretida, retirar del fuego.
En un bowl chico mezclar la harina,papikra, cayyenne y sal. Acomodar las alitas en una fuente de vidrio grande y rociarlas con la mezcla de harina hasta que esteen todas cubiertas, En una palabra bien rebozadas, cubrirlas y llevarlas alrefrigerador por 60 a 90 minutos. Luego freirlas por 10 a 15 minutos. Retirar del fuego, colocar las alitas en un bowl y agregarles la mezcla de la salsa picante, revolverlas vien para que se empapen de la salsa, y servir.

Se aconseja servirlas con tallos de apio, limpios y desvenados y con queso crema para untar el apio. Esto es para que lo picante no lo sientas tanto.

Si quieres hacer mas cantidadduplica o triplica las cantidades.. Que lo disfruten......

1 kilo de alitas de pollo limpias.
Adobelas las alitas con sal y pimienta a gusto. Frialas en aceite o hoeelas en el horno. Bañar las alitas de pollo con la salsa una vez que estén fritas o asadas. 
Salsa picante para alitas de pollo / Hot Buffalo Wing Sauce 

Ingredientes:
1 barra de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo picados...