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LA PASTELERÍA MÉXICO
 
Rollos de canela y manzana
Ingrediente principal: ManzanasAutor: Cristian GastelumPorciones: 

INGREDIENTES
Fermento previo
* Azúcar 10 g
* Levadura seca 30 g* Agua tibia 110 g
* Harina 2 cdas
Masa
* Harina 560 g
* Sal 1 cdita
* Azúcar 100 g
* Huevo 1
* Nuez moscada c/n
* Leche tibia 180 cc
* Mantequilla pomada 100g
Relleno
* Mantequilla 80 g
* Azúcar 50 g
* Azúcar morena 270 g
* Canela molida 20 g
* Manzanas verdes 2
* Pasas d

Paso a paso-------------------------------------------------
1 Fermento previo

Disolver el azúcar y la levadura en agua tibia y espolvorear con un poco de harina. Dejar reposar por 10 min. Si no hace espuma, descartar la levadura y volver aempezar con unalevadura nueva.
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En un batidor eléctrico con gancho de amasar, disponer laharina, el azúcar y la sal.
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Agregar el huevo y la nuez moscada.
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3-------------------------------------------------
Empezar a mezclar mientras se agrega la leche a la masa.

4 Empezar a mezclar mientras se agrega la leche a la masa.
-------------------------------------------------5 Posteriormente incorporar la mantequilla pomada.
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6 Agregar la lavadura ya fermentada. Amasar hasta formar un bollo liso y dejar descansar enambiente cálido tapada con un paño.
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Relleno
Estirar la masa descansada formando unrectángulo. Dejar descansar nuevamente y untar con mantequilla pomada.
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7 Sobre la mantequilla espolvorear azúcar blanca y azúcar morena....