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Documento de proyecto

Inseguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe

Rodrigo Martínez Amalia Palma Eduardo Atalah Anna Christina Pinheiro

Comisión Económica paraAmérica Latina y el Caribe (CEPAL)

El presente trabajo forma parte del proyecto conjunto CEPAL-PMA “Inseguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe” (WPF/03/080) coordinado porRodrigo Martínez de la División de Desarrollo Social de la CEPAL y por Raoul Baletto de la Oficina Regional para América Latina y el Caribe del Programa Mundial de Alimentos. El presente documento ha sidoelaborado por Rodrigo Martínez y Amalia Palma, de la División de Desarrollo Social de la CEPAL y por Eduardo Atalah y Anna Christina Pinheiro de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile. Losautores desean agradecer los valiosos comentarios y aportes de Raoul Baletto, Francisco Espejo y Margaretha Barkhorf de la Oficina Regional para América Latina y el Caribe del Programa Mundial deAlimentos. Las opiniones expresadas en este documento, que no ha sido sometido a revisión editorial, son de exclusiva responsabilidad de los autores y pueden no coincidir con las de la Organización.LC/W.274 Copyright © Naciones Unidas, octubre de 2009. Todos los derechos reservados Impreso en Naciones Unidas, Santiago de Chile

CEPAL – Colección Documentos de proyectos

Inseguridadalimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe

Índice

Prólogo...................................................................................................................................... 7 Resumen ejecutivo..................................................................................................................... 9 Introducción..............................................................................................................................17 A. Hambre y desnutrición en América Latina y el Caribe.........................................................19...