Norma Andina Para El Azucar Blanco

Año XIX - Número 884 Lima, 17 de enero de 2003

SUMARIO Secretaría General de la Comunidad Andina Norma Andina NA 0009.NORMA ANDINA PARA EL AZUCAR BLANCO. REQUISITOS .... Pág. 1

NORMA ANDINANA 0009
Primera edición 2002-10-18

NORMA ANDINA PARA EL AZÚCAR BLANCO REQUISITOS

E:

ANDEAN STANDARD REQUIREMENTS

FOR

WHITE

SUGAR.

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

azúcarblanco; producto de azúcar; azúcar.

I.C.S: 67.180.10 Número de referencia NA 0009:2002

Para nosotros la Patria es América

GACETA OFICIAL
NORMA ANDINA

17/01/2003

2.8

NA 0009

NORMAANDINA PARA EL AZÚCAR BLANCO REQUISITOS 1. OBJETO

1.1 Esta norma establece los requisitos que debe cumplir el azúcar blanco que se produce y/o comercializa en la región andina. 2. DEFINICIONES

2.1azúcar es la denominación común del producto constituido principalmente por sacarosa, que se extrae de la caña de azúcar (Saccharum officinarum L) o de la remolacha azucarera (Beta Vulgaris L) uotros productos naturales que la contengan. 2.2 sacarosa es el disacárido constituido por la unión de Fructosa y Glucosa. Corresponde a la fórmula química: C12H22O11. En estado sólido cristaliza en elsistema monoclínico en forma de cristales anhidros transparentes y hemihedrales. En solución acuosa 26 % (m/v) tiene una rotación específica de:
Rotación Específica20D = + 66,53°

2.3 azúcar blanco esel producto cristalizado, obtenido de materia prima con contenido de sacarosa, que cumple con las especificaciones establecidas en esta norma. 3. DISPOSICIONES GENERALES

3.1 El azúcar blanco debetener olor y sabor característicos, libre de aromas u olores extraños. 3.2 El azúcar blanco debe estar exento de materias extrañas tales como: partículas de hierro, insectos e impurezas, indicios demala manipulación y conservación y de sustancias de uso no permitido. Los residuos de pesticidas, plaguicidas y sus metabolitos no podrán superar los límites establecidos por el Codex Alimentario....