Norma de refrescos no carbonatados
Páginas: 7 (1562 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2011
ICS 67.120.20 NTON 03 043- 03 Febrero - 03 1/10
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La Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense 03 043-02 Norma Técnica de Especificaciones de Néctares, Jugos y Bebidas No Carbonatadas, ha sido preparada por el Comité Técnico de Bebidas en su elaboración participaron las siguientes personas:
Mirna Vega P. Callejas Sequeira S.A.
Hugo Briceño PANAMCO
FátimaJuárez CNDR/MINSA
Carmen Lanuza CNDR/MINSA
Francisco Pérez LABAL
José Jesús Urbina PARMALAT
Alejandro A. Llanes NICAFRUIT
Clara Ivania Soto MINSA
Frederman Méndez Nieto Refrescos de Chinandega
Skarlin Jamyleth Amador Industrias DURISA
Nora Sandoval Reyes ENSA
José Castellón ENSA
Juan Diego Sánchez MIFIC
Esta norma fue aprobada por el Comité Técnico en su últimasesión de trabajo el día 26 de febrero de 2003.
1. OBJETO
Esta norma tiene por objeto establecer las características y especificaciones que deben cumplir los jugos, néctares, bebidas naturales y artificiales no carbonatadas envasadas, conservadas mediante un tratamiento adecuado, destinadas al consumo humano.
2. CAMPO DE APLICACIÓN
La presente norma se aplicara a los jugos, néctares, bebidas naturales y artificiales no carbonatadas envasadas , exceptuando las carbonatadas , alcohólicas, bebidas Isotónicas y bebidas de uso dietético no carbonatados.
3. DEFINICIONES Y TERMINOLOGÍA
3.1 Bebidas no Carbonatadas sin alcohol (refrescos). Es una bebida no alcohólica que no contiene dióxido de carbono (anhídrido carbónico) disuelto, elaborada a partir de agua potable,adicionado con azúcar y otros edulcorantes permitidos, saborizantes naturales o artificiales, colorantes naturales o artificiales y acidificantes, con o sin la adición de sustancias preservantes, vitaminas y otros aditivos alimentarios permitidos y que han sido sometidos a un proceso tecnológico adecuado.
3.2 Aditivos alimentarios. Cualquier sustancia que no se consume normalmente como alimento porsi mismo, ni se usa normalmente como ingrediente típico del alimento, tenga o no valor nutritivo, cuya adición intencional al alimento para un fin tecnológico (inclusive organoléptico) en la fabricación, elaboración, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento, provoque o pueda esperarse que provoque (directa o indirectamente), el que ella misma o sus subproductos lleguen aser un complemento del alimento o afecten sus características. Esta definición no incluye los “contaminantes” ni las sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales.
3.3 Edulcorante. Sustancias diferentes del alimento que confieren a un alimento un sabor dulce.
3.4 Preservantes. Son sustancias que se añaden a los productos alimenticios para protegerlosde alteraciones biológicas como fermentación, enmohecimiento y putrefacción.
3.5 Sabores artificiales. Son sustancias cuya función es dar o acentuar el sabor de los cuales se preparan artificialmente a base de hidrocarburos, alcoholes, ácidos, aldehídos, cetonas y esteres diversamente asociados y no a partir de productos naturales.
3.6 Sabores naturales. Son sustancias cuya función es daro acentuar el sabor de los cuales se preparan a base de productos naturales sin adiciones de hidrocarburos, alcoholes, ácidos, aldehídos.
3.7 Jugo de fruta. Sin fermentar pero fermentable, pulposo, turbio o claro, destinado al consumo directo, obtenido por procedimiento mecánico a partir de fruta madura y sana o de su carne conservado por medios físicos exclusivamente. El jugo podrá haber sidoconcentrado y luego reconstituido con agua adecuada para conservar la composición esencial y los factores de calidad del mismo. El contenido de jugo de fruta en el producto no será normalmente inferior al 100%.
3.8 Jugo Concentrado de fruta. Jugo sin fermentar que puede ser fermentado después de la reconstitución, obtenido a partir del jugo de frutas sanas y maduras, del que se ha suprimido...
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La Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense 03 043-02 Norma Técnica de Especificaciones de Néctares, Jugos y Bebidas No Carbonatadas, ha sido preparada por el Comité Técnico de Bebidas en su elaboración participaron las siguientes personas:
Mirna Vega P. Callejas Sequeira S.A.
Hugo Briceño PANAMCO
FátimaJuárez CNDR/MINSA
Carmen Lanuza CNDR/MINSA
Francisco Pérez LABAL
José Jesús Urbina PARMALAT
Alejandro A. Llanes NICAFRUIT
Clara Ivania Soto MINSA
Frederman Méndez Nieto Refrescos de Chinandega
Skarlin Jamyleth Amador Industrias DURISA
Nora Sandoval Reyes ENSA
José Castellón ENSA
Juan Diego Sánchez MIFIC
Esta norma fue aprobada por el Comité Técnico en su últimasesión de trabajo el día 26 de febrero de 2003.
1. OBJETO
Esta norma tiene por objeto establecer las características y especificaciones que deben cumplir los jugos, néctares, bebidas naturales y artificiales no carbonatadas envasadas, conservadas mediante un tratamiento adecuado, destinadas al consumo humano.
2. CAMPO DE APLICACIÓN
La presente norma se aplicara a los jugos, néctares, bebidas naturales y artificiales no carbonatadas envasadas , exceptuando las carbonatadas , alcohólicas, bebidas Isotónicas y bebidas de uso dietético no carbonatados.
3. DEFINICIONES Y TERMINOLOGÍA
3.1 Bebidas no Carbonatadas sin alcohol (refrescos). Es una bebida no alcohólica que no contiene dióxido de carbono (anhídrido carbónico) disuelto, elaborada a partir de agua potable,adicionado con azúcar y otros edulcorantes permitidos, saborizantes naturales o artificiales, colorantes naturales o artificiales y acidificantes, con o sin la adición de sustancias preservantes, vitaminas y otros aditivos alimentarios permitidos y que han sido sometidos a un proceso tecnológico adecuado.
3.2 Aditivos alimentarios. Cualquier sustancia que no se consume normalmente como alimento porsi mismo, ni se usa normalmente como ingrediente típico del alimento, tenga o no valor nutritivo, cuya adición intencional al alimento para un fin tecnológico (inclusive organoléptico) en la fabricación, elaboración, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento, provoque o pueda esperarse que provoque (directa o indirectamente), el que ella misma o sus subproductos lleguen aser un complemento del alimento o afecten sus características. Esta definición no incluye los “contaminantes” ni las sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales.
3.3 Edulcorante. Sustancias diferentes del alimento que confieren a un alimento un sabor dulce.
3.4 Preservantes. Son sustancias que se añaden a los productos alimenticios para protegerlosde alteraciones biológicas como fermentación, enmohecimiento y putrefacción.
3.5 Sabores artificiales. Son sustancias cuya función es dar o acentuar el sabor de los cuales se preparan artificialmente a base de hidrocarburos, alcoholes, ácidos, aldehídos, cetonas y esteres diversamente asociados y no a partir de productos naturales.
3.6 Sabores naturales. Son sustancias cuya función es daro acentuar el sabor de los cuales se preparan a base de productos naturales sin adiciones de hidrocarburos, alcoholes, ácidos, aldehídos.
3.7 Jugo de fruta. Sin fermentar pero fermentable, pulposo, turbio o claro, destinado al consumo directo, obtenido por procedimiento mecánico a partir de fruta madura y sana o de su carne conservado por medios físicos exclusivamente. El jugo podrá haber sidoconcentrado y luego reconstituido con agua adecuada para conservar la composición esencial y los factores de calidad del mismo. El contenido de jugo de fruta en el producto no será normalmente inferior al 100%.
3.8 Jugo Concentrado de fruta. Jugo sin fermentar que puede ser fermentado después de la reconstitución, obtenido a partir del jugo de frutas sanas y maduras, del que se ha suprimido...
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