norma nmx

10-19-95 NORMA Oficial Mexicana NOM-112-SSA1-1994, Bienes y servicios. Determinación de
bacterias coliformes. Técnica del número más probable.

Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Salud.
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-112-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. DETERMINACION DE
BACTERIAS COLIFORMES. TECNICA DEL NUMERO MAS PROBABLE.
JOSE MELJEMMOCTEZUMA, Director General de Control Sanitario de Bienes y Servicios, por acuerdo
del Com ité Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fomento Sanitario, con fundamento en
los artículos 39 de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 38 fracción II, 47 de la Ley Federal
sobre Metrología y Normalización; 194 fracción I de la Ley General de Salud; 2o. fracción III, 34, 37,40 y
demás aplicables del Reglamento de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de
Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios; 8o. fracción IV y 13 fracción I del Reglamento Interior
de la Secretaría de Salud, y
CONSIDERANDO

Que con fecha 28 de abril de 1994, en cumplimiento de lo previsto en el artículo 46 fracción I de la Ley
Federal sobre Metrología yNormalización la Dirección General de Control Sanitario de Bienes y Servicios
presentó al Comité Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fomento Sanitario, el
anteproyecto de la presente Norma Oficial Mexicana.
Que con fecha 15 de agosto de 1994, en cumplimiento del acuerdo del Comité y lo previsto en el
artículo 47 fracción I de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, se publicóen el Diario Oficial de la
Federación el proyecto de la presente Norma Oficial Mexicana a efecto que dentro de los siguientes
noventa días naturales posteriores a dicha publicación, los interesados presentaran sus comentarios al
Comité Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fomento Sanitario.
Que en fecha previa, fueron publicados en el Diario Oficial de la Federación lasrespuestas a los
comentarios recibidos por el mencionado Comité, en términos del artículo 47 fracción III de la Ley Federal
sobre Metrología y Normalización.
Que en atención a las anteriores consideraciones, contando con la aprobación del Comité Consultivo
Nacional de Normalización de Regulación y Fom ento Sanitario, se expide la siguiente:
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-112-SSA1-1994, BIENES YSERVICIOS. DETERMINACION DE
BACTERIAS COLIFORMES. TECNICA DEL NUMERO MAS PROBABLE.
PREFACIO

En la elaboración de la presente norma participaron los siguientes Organismos e Instituciones:
SECRETARIA DE SALUD
Dirección General de Control Sanitario de Bienes y Servicios
Laboratorio Nacional de Salud Pública
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y DESARROLLO RURAL
Comisión Nacional del AguaSECRETARIA DE MEDIO AMBIENTE, RECURSOS NATURALES Y PESCA
Instituto Nacional de la Pesca
INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
Escuela Nacional de Ciencias Biológicas
INDUSTRIAS VINICOLAS PEDRO DOMECQ, S.A. DE C.V.
JUGOS DEL VALLE, S.A. DE C.V.
LABORATORIO FERMI, S.A.

LABORATORIO ICCABI, S.A. DE C.V.
LECHE INDUSTRIALIZADA CONASUPO, S.A. DE C.V. LICONSA
SIGMA ALIMENTOS, S.A. DE C.V.
SOCIEDAD MEXICANADE NORMALIZACION Y CERTIFICACION, S.C.
NORMEX
INDICE

0.

INTRODUCCION

1.

OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION

2.

FUNDAMENTO

3.

REFERENCIAS

4.

DEFINICIONES

5.

SIMBOLOS Y ABREVIATURAS

6.

REACTIVOS Y MATERIALES

7.

APARATOS E INSTRUMENTOS

8.

PREPARACION DE LA MUESTRA

9.

PROCEDIMIENTO

10. EXPRESION DE LOS RESULTADOS
11. INFORME DE LA PRUEBA12. CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES
13. BIBLIOGRAFIA
14. OBSERVANCIA DE LA NORMA
15. VIGENCIA
0. Introducción
Las bacterias coliformes son un grupo heterogéneo compuesto por varios. Existe poca evidencia que
indique que estas bacterias coliformes pertenezcan a un solo género taxonómico.
La falta de certeza en cuanto a su filiación taxonómica y la imprecisa correlación entre los...