Norma Técnica Colombiana

NORMA TÉCNICA NTCCOLOMBIANA 1325

2008-08-20

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.PRODUCTOS CÁRNICOS PROCESADOS NO ENLATADOS


E: FOOD INDUSTRIES. PROCESSED MEAT PRODUCTS NONCANNED



CORRESPONDENCIA:



DESCRIPTORES: productos cárnicos; carnes frías;productos de salsamentaria; charcutería;chacinería; embutidos; productos abase de carne; producto alimenticio.


I.C.S.: 67.120.10Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel.: (571) 6078888 - Fax (571) 2221435


Prohibida su reproducción Quinta actualizaciónEditada 2008-09-03


PRÓLOGO
 El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación,
ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.

ICONTEC es unaentidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamentalpara brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con elsector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas enlos mercados interno y externo.La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnicaestá garantizada por losComités Técnicos y el período de Consulta Pública, este últimocaracterizado por la participación del público en general.La NTC 1325 (Quinta actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 2008-08-20.Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda entodo momento a las necesidades y exigenciasactuales. A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma através de su participación en el Comité Técnico 44 Productos cárnicos. 


ALIMENTOS CÁRNICOS S.A. -PLANTA SUIZO- 
ALIMENTOS FRIKO S.A. 
ALIMENTOS LA CALI S.A. 
ASINAL LTDA. 
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DEPORCICULTORES –
FONDO NACIONALDE LA PORCICULTURA- 
AVIDESA MAC POLLO
BGC ALIMENTOS ESPECIALES
BIOTRENDS LABORATORIO LTDA.
CARNES CASABLANCA S.A.
CARNES LOSSAUCES LTDA.
COMESTIBLES DAN S.A.
CONEJOS COLOMBIA LTDA.
CONSEJO NACIONAL CADENA CÁRNICA
BOVINA
COOPERATIVA INTEGRAL DE POLLOSVENCEDOR
DALBERT INTERNACIONAL PURACCOLOMBIADINÁMICA CORPORATIVADOGGER S.A.
ECOLAB COLOMBIA S.A.
FÁBRICA DE ESPECIES Y PRODUCTOS
EL REY S.A.
FEDERACIÓN NACIONAL DE AVICULTORES-FENAVI-
FEDERACIÓN NACIONAL DE COMERCIANTES-FENALCO-FEDERACIÓN NACIONAL DEGANADEROS-FEDEGAN-FRIGORÍFICOS COLOMBIANOS S.A.
FRIGORÍFICOS GUADALUPE S.A.
FRIGORÍFICOS LA PARISIENSE
FRIGORÍFICOS SAN MARTÍN DE PORRASLTDA.
FUNDACIÓN INTALFUNDACIÓN
UNIVERSIDAD DE LA SABANA
GRIFFITH COLOMBIA S.A.

INDUNARDI S.A.
INDUSTRIA SALSAMENTARIA EL BOHEMIOLTDA.
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS MOSELAIN
DUSTRIAS ALIMENTICIAS SALSAMENTARIASAN JUANI
NDUSTRIAS DE ALIMENTOS ZENÚ S.A.
INSTITUTOCOLOMBIANO AGROPECUARIO-ICA-

 INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTARFAMILIAR
IVONNE BERNIER
LABORATORIO LTDA.
KOYOMAD PRODUCTOS CÁRNICOS S.A.
LABORATORIO ASBIOQUIM LTDA.
LABORATORIO BIOCONTROL LTDA.
NULAB LTDA.PÍXEL GROUP & ASOCIADOSPOLLOS FIESTA S.A.
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA 
PORTLAND COMERCIALPOZO ANTIGUO LTDA.
PROMOTORAS UNIDAS LTDA.PURIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE FLUIDOSLTDA.
QUIMORS.A.QUÍOS LTDA.
SALSAMENTARIA INDUCOLCARNES LTDA.
SALSAMENTARIA VILASECA LTDA.
SCARCOLSCARCOL E.C.
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE-SENA-TECNAS S.A.
TECNIAGRO S.A.
UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA MEDELLÍN


Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de lassiguientes empresas: 


ALICO S.A. ALIMENTOS NATURALES FORTY E.U. 
ALMACENES ÉXITO S.A. 
ASBIOQUIM LTDA. 
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DEHELICICULTORES 
ASOCIACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIALES-ANDI- AVESCO S.A.
CAJA DE COMPENSACIÓN FAMILIAR DEFENALCO DE BOGOTÁ
CONGELADOS AGRÍCOLAS S.A.
CONSUMIDORES COLOMBIA COCOFIRMENICH S.A.
FUNDACIÓN UNIVERSIDAD JORGE TADEOLOZANO
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIADE COLOMBIA
IMS CONSULTING...