norma tecnica colombiana 287

NORMA TÉCNICA
COLOMBIANA

NTC
287
2002-04-30

GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES.
DETERMINACIÓN
DEL
CONTENIDO
DE
HUMEDAD Y MATERIA VOLÁTIL

E:

ANIMAL
AND
VEGETABLE
FATS
AND
OILS.
DETERMINATION OF MOISTURE AND VOLATILE MATTER

CORRESPONDENCIA:

esta
norma
es
una
adopción
equivalente (EQV) de la ISO 662:1998

DESCRIPTORES:

determinación de la humedad;determinación de la materia volátil;
grasas; alimentación; grasa vegetal;
grasa animal; aceite vegetal; aceite
animal; grasas y aceites.

I.C.S.: 67.200.10
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Apartado
14237
Bogotá,
D.C.
Tel.
6078888
Fax
2221435

Prohibida su reproducción

Segunda actualización
Editada 2002-05-14

PRÓLOGO
El InstitutoColombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo
nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajascompetitivas en
los mercados interno y externo.
La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica
está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.
La NTC 287 (Segunda actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo del 2002-04-30.
Esta norma está sujeta aser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a
través de su participación en el Comité Técnico 311501 Aceites y grasas vegetales y animales
comestibles.
ACEGRASAS S.A.
CARULLA VIVERO S.A.
CENIPALMA
COMESTIBLES RICOS S.A.
COMPAÑÍANACIONAL DE LEVADURAS

FÁBRICA DE GRASAS Y PRODUCTOS
QUÍMICOS S.A
SOCIEDAD INDUSTRIAL DE GRASAS Y
ACEITES
UNILEVER ANDINA S.A.

Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las
siguientes empresas:
ASOCIACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIALES
ANDI
COLOMBINA S.A.
COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES
S.A.
COMPAÑÍA NACIONAL DE LEVADURAS S.A.
CORPORACIÓNCOLOMBIA INTERNACIONAL
DISA S.A.
FÁBRICA DE ACEITES Y MARGARINAS DEL
MAGDALENA
FÁBRICAS UNIDAS DE ACEITES Y GRASAS
VEGETALES
FEDERACIÓN NACIONAL DE CULTIVADORES
DE PALMA
FIRMENICH S.A.
GRASAS S.A.
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS NOEL - ZENÚ S.A.
INDUSTRIAS DEL MAÍZ S.A.

INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA
DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS
INVIMA
IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA.
IBLAB
LLOREDA GRASASS.A
MERCADEO
DE
ALIMENTOS
DE
COLOMBIA S.A.
MINISTERIO DE AGRICULTURA
MINISTERIO
DE
DESARROLLO
ECONÓMICO
MINISTERIO DE SALUD
NESTLÉ DE COLOMBIA
NULAB LTDA
PRODUCTOS ALIMENTICIOS CRONCH
S.A.
SANTANDEREANA DE ACEITES
SGS COLOMBIA S.A.

SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y
COMERCIO
UNIVERSIDAD DEL VALLE

UNIVERSIDAD INCCA DE COLOMBIA
UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO
UNIVERSIDADNACIONAL DE COLOMBIA

ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA

NTC 287 (Segunda actualización)

GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES.
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD
Y MATERIA VOLÁTIL

1.

OBJETO

La presente norma especifica dosmétodos para la determinación, mediante secado, del
contenido de humedad y materia volátil en grasas y aceites animales y vegetales.

-

el Método A emplea un baño de arena o un plato de calentamiento.

-

el Método B emplea un horno de secado.

El Método A se aplica a todas las grasas y aceites.
El Método B se aplica solamente a las grasas y aceites no secantes que tienen un índice...