NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD

NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD
NORMAS DE HIGIENE PERSONAL
1) Mantener las manos limpias y las uñas cortas siempre que se vaya a cocinar.
2) Utilizar el uniforme siemprelimpio y olgado que permita movilidad.
3) Trabajar con el uniforme completo
4) No usar aros, anillos, colgantes, relojes, ni pulseras.
5) No estornudar sobre laspreparaciones.
6) Se debe usar el cabello corto o bien tomado con pañuelo , gorro o cofia.
7) No secarse la transpiración con el uniforme.
8) No tocarse la nariz, los oídos,la boca, ni los ojos mientras cocina.
9) No masticar chicle.
10) No fumaren la cocina.
11) Ni probar la comida con los dedos.
12) Cuando probamos la comida con unacuchara NO volver a meter la cuchara en la preparación.
13) No chuparse los dedos , ni los picos de la manga.
NORMAS DE HIGIENE EN EL AMBITO DE TRABAJO
1) Limpiar lassuperficies de trabajo antes de comenzar a cocinar con sustancias apropiadas (detergente, lavandina, etc.).
2) Mantener siempre el piso limpio y seco, si algún producto secae limpiar de inmediato y esperar a que se seque para continuar trabajando.
3) Limpiar los utensilios antes de usar.
4) Mantener limpias las máquinas de trabajoNORMAS DE SEGURIDAD
1) Cuando transporte cuchillos siempre con la punta hacia abajo y pegado a la pierna.
2) Revisar las llaves de gas y de luz antes y después detrabajar en una cocina.
3) Evitar dejar recipientes calientes o con líquidos en el piso, ya que puede provocar grandes accidentes.
4) No distraerse mientras se estátrabajando con maquinaria automatizada
BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS
_ Pomada para quemaduras.
_Algodón.
_Alcohol.
_Crema antiséptica.
_Curitas.
_Pérvinox.
_Hisopos.