Normas de seguridad para laboratorio

MICROBIOLOGIA DE
LOS ALIMENTOS



INTRODUCCIÓN AL TRABAJO DE
LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA
En el laboratorio, al igual que en la cocina de cualquier casa, nos
enfrentamos a algunos peligrosque debemos considerar para
disminuir los riesgos de accidentes. Podríamos clasificar a estos
riesgos en Riesgos Biológicos (virus, bacterias, parásitos u
hongos) y en No Biológicos. Estos últimosincluyen los riesgos
químicos (p.e. uso de reactivos y solventes inflamables, tóxicos o
cáusticos), riesgos por cortaduras con el material de vidrio, riesgos
eléctricos por enchufes o cables en malestado y riesgos de
explosiones y quemaduras, que son comunes a otros laboratorios.

INTRODUCCIÓN AL TRABAJO DE
LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA
El trabajo en el laboratorio de microbiologíarequiere de normas
básicas en el manejo, orden y cuidado del material de las personas
que laboran allí.
El laboratorio de microbiología es un lugar habilitado donde se
pueden manejar y examinarmicroorganismos. Este tipo de trabajo
debe ser llevado a cabo en un ambiente limpio y ordenado
En cualquier tipo de muestra que se maneje, se debe mantener
libre de microorganismos ajenos a esta, por lo quese debe realizar
bajo condiciones de esterilidad siempre.
Estas condiciones se pueden encontrar en lasa campanas de
seguridad biológicas o bien en la proximidad de la llama de un
mechero dealcohol o de gas. Aunque no sean considerados
patógenos todos los microorganismos que sean manipulados,
deben manejarse con precaución por su potencial patogenecidad

NORMAS DE HIGIENE ORDEN YSEGURIDAD
-Usar delantal o guardapolvo
-Dejar fuera del laboratorio abrigos, porta documentos, libros, etc.
-No colocar objetos personales sobre los mesones
-Quien tenga heridas en las manos no deberáparticipar en los
trabajos
-Como una práctica diaria, lavar siempre las manos al llegar y antes
de salir del laboratorio y en forma repetida, deben lavarse las manos
con jabón (preferentemente...