normas de seguridad

ISSN 1988-6047

DEP. LEGAL: GR 2922/2007 Nº 11 – OCTUBRE DE 2008

“ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DEL AGUA”
AUTORIA
AZAHARA CABRERA ORTEGA
TEMÁTICA
PRÁCTICA
ETAPA
SECUNDARIA POSTOBLIGATORIA

Resumen
El objetivo fundamental de esta práctica es conocer los caracteres que hacen posible una
adecuada calidad del agua potable y tener claro cuando un agua es o no apta para su consumo; para
estohay que saber en qué consisten las diferentes tomas de muestra para un análisis microbiológico de
aguas.

Palabras clave

Clasificación sanitaria de aguas
Toma de muestras
Bacterias
Coniformes
Clostridios
Streptococos
Mohos y levaduras

C/ Recogidas Nº 45 - 6º-A Granada 18005 csifrevistad@gmail.com

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INTRODUCCIÓNPara saber si el agua es apta o no apta para su consumo se tiene que someter a cuatro tipos de
análisis:
Químico: se determina su dureza, residuo seco, oxígeno disuelto, pH, cloruros, sulfatos…
Físico: determina turbidez, color, sabor y olor
Biológico: determina la presencia de algas, protozoos, larvas…
Microbiológico: determina el número de bacterias presentes en el agua, la presencia oausencia
de coliformes y Streptococus faecalis, cuya presencia indica contaminación fecal y como
consecuencia se pueden producir enfermedades.

1. CARACTERES DE LAS AGUAS POTABLES

1. Organolépticos: sabor color, olor, turbidez
2. Físico-químicos:
· pH de 7 a 8
· oxígeno disuelto hasta5 mg/l de agua
· residuo seco a 110ºC hasta 750 mg/l de agua
· dureza total mínima 150 mg carbonatocálcico por litro de agua
· cloruros hasta 25 mg/l de agua
· calcio hasta 100 mg/l de agua
· magnesio hasta 30 mg/l de agua sulfatos hasta 25 mg/l de agua
· aluminio hasta 50 microgramos/litro de agua
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3. Microbiológicos
· hasta 100 bacterias aerobias/ml de aguaa 22ºC
· hasta 10

“

“

37ºC

· ausencia total de bacterias coniformes, Streptococus faecalis, clostridios sulfito reductores en
100 ml de agua
· ausencia total de elementos formes
· un máximo de 200 bacterias aerobias/ml de agua a 37ºC

2. CLASIFICACIÓN DE LAS AGUAS
aguas potables: los tres tipos de caracteres son aceptados por la reglamentación técnicosanitaria para elabastecimiento y control de calidad de las aguas potables
aguas sanitariamente permisibles: algunos de sus caracteres físico- químicos sobrepasan los
límites tolerables, sin presentar productos tóxicos, ni elementos radiactivos, ni contaminación
fecal. Consumo excepcional y con carácter temporal.
Aguas no potables: sus caracteres físico- químicos y/o microbiológicos o de radiactividad hacen
imposiblesu consumo, quedando prohibido su uso.

3. TOMA DE MUESTRA PARA ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
Hay que obtener del agua a analizar una cantidad de muestra suficiente para poder determinar a partir
de ella su calidad microbiológica de interés sanitario.
Hay tres tipos de muestras:
 Simple: se toman en un lugar determinado para análisis individual

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 Compuesta: se toman muestras simples en el mismo punto pero en diferentes tiempos y
se mezclan
 Integradas: mezcla de muestras simples en distintos puntos y recogidas al mismo tiempo

Se deben recoger en recipientes de vidrio neutro e incoloro de boca ancha y con tapón de vidrio
esmerilado. Esterecipiente no debe desprender materia orgánica ni nada que contamine la muestra, ni
reaccionar con ningún componente de la muestra.
El volumen de muestra adecuado para este análisis se tomará en una sola muestra cuyo recipiente
debe tener una capacidad mínima de 250 ml.
Este frasco hay que rotularlo con los datos de quien solicita el análisis con la dirección completa
incluyendo la entidad a que...