normas

1(d). GRASA (Leche en polvo)
1. Principio. Este método es aplicable a las leches en polvo, entera, parcialmente desnatada y desnatada, definidas en el Reglamento de Centrales Lecheras y otrasIndustrias Lácteas. Se entiende por contenido en materia grasa dela leche en polvo el porcentaje en masa de las sustancias determinadas por el procedimiento expuesto a continuación, que corresponde aldescrito en la norma FIL-9A: 1969 de la Federación Internacional de Lechería. El contenido en materia grasa se determina gravimétricamente por extracción de la citada materia grasa de una soluciónalcohólico-amoniacal de leche en polvo mediante éter etílico y éter de petróleo, evaporación de los disolventes y pesado del residuo, según el principio del métodoRöse-Gottlieb.1(d).2. Material yaparatos.1(d).2.1., 2, 3, 4, 5 y 6, como 1(a).2.1., 2, 3, 4,5 y 6.1(d).3. Reactivos.1(d).3.1., 2, 3, 4 y 5, como 1(a).3.1., 2, 3, 4y 5.1(d).4. Procedimiento.1 (d).4.1. Preparación de la muestra.- Transvasar laleche en polvo a un recipiente limpio y seco (provisto de cierre hermético) de una capacidad que corresponda, aproximadamente, a dos veces el volumen del polvo. Cerrar en seguida el recipiente y mezclarcuidadosamente la leche en polvo agitándolo e invirtiéndolo repetidamente. Durante la preparación de la muestra deberá evitarse, en la medida de lo posible, la exposición de la leche en polvo al aireatmosférico con objeto de reducir al mínimo la absorción de humedad.19M
1(d).4.2. Ensayo en blanco.- Como en 1(a).4.2.1(d).4.3. Determinación.- Como en 1(a).4.3.,excepto que se pesa,aproximadamente, 1 g de leche entera en polvo o 1,5 g de leche parcial-mente desnatada en polvo o de leche desnatada en polvo añadiendo 10 ml Agua PA-ACS y agitan-do hasta la dispersión total del polvo de leche.Después de añadir la solución de Amoníaco 25%(en NH3) PA, calentar en baño María a una temperatura de 60º-70ºC durante 15 minutos, agitando de cuando en cuando, y enfriar a continuación con agua...