_Nose
Páginas: 28 (6943 palabras)
Publicado: 15 de marzo de 2013
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Cómo preparar pollo con limón y miel
El pollo es nutritivo, delicioso y fácil de preparar porque lo puedes combinar con casi cualquier sabor. Uno de ellos es el limón, que combinado con un poco de miel le da al pollo un sabor inigualable.
Ingredientes
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de jugo de limón
2 cucharadas de miel de abeja
1 cucharada de pimienta
1 cucharadade sal
3 pechugas de pollo
En una bolsa ziplock mezcla todos los ingredientes, agrega el pollo, sacude y guarda en el refrigerador toda la noche.
Sella las pechugas cocinándolas en un sartén por 3 minutos de cada lado. Coloca en un refractario y agrega la marinada que sobró en la bolsa. Cocina en el horno a 170° hasta que se vea blanco por dentro (asegúrate de que esté bien cocido).
Puedes agregar un poco de miel con sal a la piel para que se dore bien. Decora con rodajas de limón.
La mejor salsa de chile chipotle
Las salsas son gran parte de lo que le da sabor a la comida mexicana. Deliciosas y perfectas para acompañar cualquier platillo. En esta ocasión Becky Krinsky de Recetas para la vida nos tiene una lista de los ingredientes perfectos para hacer una salsa dechipotle inigualable.
Ingredientes
5 chiles chipotles enteros
4 jitomates maduros
4 dientes de ajo
½ cebolla grande
2 cucharadas de consomé en polvo
2 cucharadas de crema agria
1 sobre de azúcar o 1 cucharada
1 chorrito de agua
Modo de preparación
En la licuadora poner todos los ingredientes y mezclarlos hasta que se integren perfectamente. Si queda muy picosa agregar un jitomatemás o de lo contrario si les gusta más picosa agregar más chiles.
¡Excelente salsa para acompañar cualquier platillo!
Pescado con rajas en hojas de platano
El pescado es un alimento delicioso y muy nutritivo, además de ser proteína con pocas calorías.
Tiene la ventaja de potencializar los sabores con que se cocina, y para que este día sorprendan a su familia con un pescadito deliciosoles dejamos esta receta que la Chef Manny Muñoz preparó en Cocinemos Juntos de Cadena Tres.
Ingredientes
750 Gramos de chiles poblanos asados, pelados, desvenados y sin semillas, cortados en julianas.
750 Gramos de cebolla rebanada
Sal y pimienta
Aceite
500 Gramos de hojas de plátano
8 filetes de pescado, el tipo que más te guste
1 taza de crema ácida
Hojas de cilantro para decorarPreparación
Para las rajas
En un sartén fríe las cebollas a fuego medio. Cuando estén suaves incorpora las rajas y fríe durante 1 minuto. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.
El pescado
Precalienta el horno a 200° C.
Corta tiras de 15 a 20 cm de las hojas de plátano para amarrar los paquetes, y cuadrados de 15cm por lado.
Calienta un comal y pasa las hojas de plátanopor ahí como si fueran tortillas. Esto las hará más suaves y brillantes.
Extiende un cuadrado de hoja y coloca un filete de pescado al centro. Sazona con sal y pimienta y coloca ½ taza de rajas y 2 cucharadas de crema. Dobla la hoja y amárrala con las otras tiras que recortaste.
Haz lo mismo con cada filete de pescado y hornea durante 20 minutos.
Para servir abre el paquete y decora con unpoco de crema y hojitas de cilantro.
Bagels de huevo pochado con trucha
Qué rico es levantarse en fin de semana con la familia y desayunar algo rico y nutritivo. Pía Quintana es experta en este tipo de platillos y como amante de la gastronomía mexicana, nos comparte esta receta para preparar huevos pochados con trucha ahumada.
Esta receta es parte del libro México Sano, de Editorial AmbarDiseño, en donde vienen sus mejores recetas para comer sanamente rescatando lo mejor de los ingredientes mexicanos. Las fotos corrieron a cargo de Mike Paz y Puente, y la verdad, es una obra de arte.
Ingredientes
Para el relleno
2 cucharadas de aceite de oliva
2 piezas de cebollitas cambray picadas con todo y rabo
1 diente de ajo picado
1 chile serrano
1 taza de trucha ahumada
½...
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Cómo preparar pollo con limón y miel
El pollo es nutritivo, delicioso y fácil de preparar porque lo puedes combinar con casi cualquier sabor. Uno de ellos es el limón, que combinado con un poco de miel le da al pollo un sabor inigualable.
Ingredientes
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de jugo de limón
2 cucharadas de miel de abeja
1 cucharada de pimienta
1 cucharadade sal
3 pechugas de pollo
En una bolsa ziplock mezcla todos los ingredientes, agrega el pollo, sacude y guarda en el refrigerador toda la noche.
Sella las pechugas cocinándolas en un sartén por 3 minutos de cada lado. Coloca en un refractario y agrega la marinada que sobró en la bolsa. Cocina en el horno a 170° hasta que se vea blanco por dentro (asegúrate de que esté bien cocido).
Puedes agregar un poco de miel con sal a la piel para que se dore bien. Decora con rodajas de limón.
La mejor salsa de chile chipotle
Las salsas son gran parte de lo que le da sabor a la comida mexicana. Deliciosas y perfectas para acompañar cualquier platillo. En esta ocasión Becky Krinsky de Recetas para la vida nos tiene una lista de los ingredientes perfectos para hacer una salsa dechipotle inigualable.
Ingredientes
5 chiles chipotles enteros
4 jitomates maduros
4 dientes de ajo
½ cebolla grande
2 cucharadas de consomé en polvo
2 cucharadas de crema agria
1 sobre de azúcar o 1 cucharada
1 chorrito de agua
Modo de preparación
En la licuadora poner todos los ingredientes y mezclarlos hasta que se integren perfectamente. Si queda muy picosa agregar un jitomatemás o de lo contrario si les gusta más picosa agregar más chiles.
¡Excelente salsa para acompañar cualquier platillo!
Pescado con rajas en hojas de platano
El pescado es un alimento delicioso y muy nutritivo, además de ser proteína con pocas calorías.
Tiene la ventaja de potencializar los sabores con que se cocina, y para que este día sorprendan a su familia con un pescadito deliciosoles dejamos esta receta que la Chef Manny Muñoz preparó en Cocinemos Juntos de Cadena Tres.
Ingredientes
750 Gramos de chiles poblanos asados, pelados, desvenados y sin semillas, cortados en julianas.
750 Gramos de cebolla rebanada
Sal y pimienta
Aceite
500 Gramos de hojas de plátano
8 filetes de pescado, el tipo que más te guste
1 taza de crema ácida
Hojas de cilantro para decorarPreparación
Para las rajas
En un sartén fríe las cebollas a fuego medio. Cuando estén suaves incorpora las rajas y fríe durante 1 minuto. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.
El pescado
Precalienta el horno a 200° C.
Corta tiras de 15 a 20 cm de las hojas de plátano para amarrar los paquetes, y cuadrados de 15cm por lado.
Calienta un comal y pasa las hojas de plátanopor ahí como si fueran tortillas. Esto las hará más suaves y brillantes.
Extiende un cuadrado de hoja y coloca un filete de pescado al centro. Sazona con sal y pimienta y coloca ½ taza de rajas y 2 cucharadas de crema. Dobla la hoja y amárrala con las otras tiras que recortaste.
Haz lo mismo con cada filete de pescado y hornea durante 20 minutos.
Para servir abre el paquete y decora con unpoco de crema y hojitas de cilantro.
Bagels de huevo pochado con trucha
Qué rico es levantarse en fin de semana con la familia y desayunar algo rico y nutritivo. Pía Quintana es experta en este tipo de platillos y como amante de la gastronomía mexicana, nos comparte esta receta para preparar huevos pochados con trucha ahumada.
Esta receta es parte del libro México Sano, de Editorial AmbarDiseño, en donde vienen sus mejores recetas para comer sanamente rescatando lo mejor de los ingredientes mexicanos. Las fotos corrieron a cargo de Mike Paz y Puente, y la verdad, es una obra de arte.
Ingredientes
Para el relleno
2 cucharadas de aceite de oliva
2 piezas de cebollitas cambray picadas con todo y rabo
1 diente de ajo picado
1 chile serrano
1 taza de trucha ahumada
½...
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