nose



Practica de laboratorio

Por: Giselle ramses
2º. A informatica








Soluciones empíricas

Chongos zamoranos




Objetivo: Al término de la cesión el aluminio es capazde identificar los cuatro procesos de las soluciones empíricas.


Introducción: Veremos las diferentes reacciones que se tienen al combinar diferentes elementos, para dar como resultado un dulce.Material: Azúcar, leche cuajada, canela y una cazuela.




Método:




Cuando tengan la leche cuajada, la ponen a hervir en un recipiente que tenga lacapacidad de 1 litro una cazuela de preferencia. 

La leche empezara a cortarse y se formara grumos y se separa del líquido a un estado sólido,  la leche tiene que hervir hasta que ya chequenustedes que se ha terminado de separar.

Ponga la leche a fuego lento para que no hierva como 20 o 30 minutos. Se agrega la canela pero tienen que estarla cuidando constante mente.
La leche una vezhirviendo agregan 2 o 3 cucharadas soperas de azúcar y empiezas a moverla hasta que esos grumos se hagan más pequeños. el líquido de la leche que sobra y lo que tienen que hacer es con un coladorvaciar para que quede en puros grumos, Retira la canela separándola del líquido.
Retira los cuajos del suero, corta en trozos más pequeños y escurre completamente, aplica otras 2 cucharadas deazúcar que agarre un tono acaramelado, lo dejan cosiendo esos grumos solo con un poco del líquido sobrante de la leche para que no se queme hasta que agarre un sabor pueden agregar otras cucharadas más,toma en cuenta que la leche no debe hervir nunca.





Resultados: El resultado fue un caramelo llamado chongos Zamoranos.





Conclusiones: Esta práctica fue sencilla derealizar debido a que solo se cuaja la leche y después el cuajo se pone a calentar junto con el azúcar y la canela a fuego lento y al final se obtienen chongos zamoranos.


Bibliografía:...