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Nuestro combustible:
Tenemos en los alimentos muchas fuentes de energía, pero en esencia todas tienen en común que para funcionar tienen que ser oxidadas en nuestro organismo.
La mas sencilla delas fuentes de energía de la que disponemos los humanos es la glucosa.
Químicamente la glucosa es azúcar o carbohidrato mas sencillo que existe y el que mas fácilmente asimilamos
Este períodoestá caracterizado no solo por los cambios en cuanto a la conducta del ser, sino también por el ritmo acelerado de crecimiento que se produce en mujeres y varones, haciendo que a la vez aumenten losrequerimientos nutricionales.
El hierro es esencial en este momento del crecimiento para el incremento de la masa muscular, la expansión del volumen sanguíneo y así también para reponer las pérdidas enlas mujeres por la menstruación. Es frecuente que su consumo sea deficiente en los adolescentes. Esto se debe a que es una etapa también relacionada con una preocupación extrema por el peso, por noaumentar de peso, y se recurren a dietas muy bajas en calorías, deficientes, estándares, y por sobre todo no indicadas por un nutricionista, entonces estas dietas no pueden aportar cantidad adecuada dehierro, así como también puede ser deficiente en proteínas, calcio y vitaminas. 
Este periodo también requiere de un buen aporte de calcio para la mineralización ósea, así como las vitaminas para elperfecto funcionamiento del organismo. Otra dificultad presente es la independencia de la persona en este momento, donde son muchas las comidas que se realizan fuera de la casa, las cuales pueden serhechas de paso u omitidas; muchas veces por actividades del colegio o hasta laborales, que van creando un estado nutricional subóptimo.Es importante guiar al chico y no exigir que ingiera alimentosdeterminados, sino explicar la importancia de los mismos de manera constante; así, este arraigado crea la base en la conducta alimentaria y evita llevar posteriormente dietas unilaterales.Por...