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Introducción



Desde Hace apenas unos años, ha comenzado a introducirse en el lenguaje común de la calle, términos de transgénicos o alimentos transgénicos, cuya sola mencon, induce cuanto menos desconfianza y muy a menudo un debate social con opiniones controvertidas y no pocas veces interesadas , según sea el origen de las mismas.
En cualquier caso , lo que no admite duda es que cualquieravance científico que permite al hombre producir mayor cantidad y mejor calidad de alimentos, siempre en condiciones de calidad, debe de ser bien recibido pues no se puede olvidar que a fecha de hoy muchos sufren y se mueren de hambre en distintas regiones del mundo. Según la FAO se espera que la agricultura permita alimentar una población humana en constante aumento, que para el 2020 se calculaunos 8 mil millones. Dentro de esto mas de 840 millones de humanos pasan hambre y unos 13000 millones crecen de agua limpia igual al nímero que se considera que viven con menos de un dólar al dia. La Biotecnologia , de los que surgen los alimentos transgénicos y otros organismos y microorganismos, aporta directa o indirectamente una influencia incuestionable y puede ayudar decididamente a paliarestos efectos.
En este trabajo intento recorrer los aspectos mas relevantes de esta importante cuestión . Para ello primero me refiero a algunas de las cuestiones básicas, sin cuya comprensión seria imposible entender los fundamentos que permiten la obtención de este tipo de alimentos










Definición

¿Qué son los alimentos transgénicos?
L&S.- A diferencia de un alimento que se cultiva deforma natural, un alimento al que se altera su ADN para conseguir ventajas se le denomina “alimento transgénico” y a diferencia de los que se reproducen y son cultivados de manera natural, a partir de la alteración del ADN, se crean mutaciones que tienen unas características determinadas y preconcebidas.
Aunque ya se empiezan a introducir algunos alimentos animales con alteraciones genéticas,generalmente un alimento transgénico es de origen vegetal, como pueden ser las frutas sin pepitas, los frutos que maduran más tarde de lo que es natural, frutas a las que se le ha modificado el color y el sabor, modificar la cantidad de minerales de algún tipo yhasta crear un híbrido a partir de varios diferentes frutos. EL maíz y la soja, son dos de los alimentos de origen vegetal a los que más seles ha sometido a modificaciones de su ADN, o se les ha convertido en transgénicos a fin de que sean más resistentes a las plagas y a las inclemencias del tiempo.
Las alteraciones genéticas de los alimentos empezaron hace mucho tiempo para conseguir erradicar el hambre en el mundo (entre otras cosas), pero las investigaciones fueron tomando un rumbo diferente, siendo aplicado el conocimiento a laindustria alimentaria. Los alimentos transgénicos como los conocemos hoy tienen sus orígenes a finales de la década de los 90 que es cuando se crea e introduce en el mercado el primer producto vegetal con su ADN alterado.





Productos transgénicos – Legislación
Hoy en día se exige a los fabricantes transparencia hacia los consumidores. Todos los productos transgénicos o que procedan de otros quehayan sido modificados, deben informar de este hecho en la etiqueta, dejando la decisión de adquirir el producto natural o transgénico al propio consumidor.
Productos transgénicos – ¿Cuál es su proceso de creación?
Estos alimentos se crean incorporando, eliminando, o alterando algún gen de la cadena que compone el ADN (abreviatura del ácido desoxirribonucleico  que es el que contiene lasinstrucciones genéticas de todos los organismos vivos y es el responsable de su transmisión hereditaria). Es un proceso que se lleva a cabo, identificando el gen que sedebe aislar para su tratamiento y posteriormente su implantación en el alimento que se quiere modificar. Es un proceso complicado y los resultados son impresionantes.
Productos transgénicos – Ventajas y desventajas
Los alimentos de origen...