nuevo leon

El machacado con huevo o huevo con machaca: es un plato típico de la zona norte de México. Consiste de un preparado con carne seca de res desmenuzada, huevos y en ocasiones salsa picante. Se fríetodo revuelto en un sartén con aceite de maíz o en ocasiones con manteca de puerco previamente calentada. Se acostumbra comer con tortillas de harinade trigo.

]Historia
Se dice que antes de lallegada de los españoles, los habitantes del norte de México comían éste alimento, elaborándolo generalmente de carne seca de venado. La carne secada al sol es una técnica de conservación de alimentos, porlo que es suficiente para que se mantenga en buen estado, los indígenas acostumbraban llevar consigo rollos de ésta carne como provisión en sus viajes, y después la comían tal cual.
CaracterísticasEs considerado en todo el norte de México como uno de los principales platos de la cocina tradicional como Nuevo León, Tamaulipas y Coahuila. Existen variaciones de este plato gastronómico en losestados norteños de Sonora, Sinaloa, Chihuahua y otros más.

Machaca con huevo
Ingredientes
Porciones: 4
1 cucharadas de aceite
300 gramos de machaca
5 jitomates, en trozos
1 trozo de cebolla
½diente de ajo
2 chiles de árbol, asados
4 huevos, batidos
Sal, al gusto

Calienta el aceite en un sartén antiadherente a fuego medio, agrega la machaca y sofríe hasta que se vea un poco dorada.2.
Licúa los jitomates con la cebolla, ajo y chile. Cuela y vierte sobre la machaca sancochada. Cocina hasta que la salsa hierva y cambie de color.
3.
Agrega los huevos, revuelve y cocina hasta quelos huevos se hayan cuajado. Si es necesario, agrega sal.
4.
Sirve este delicioso platillo acompañado con tortillas de harina.

Tacos de machaca

Ingredientes

•tortillas de harina 
•1 tazade cebolla 
•2 1/2 taza de carne seca
•1/3 de aceite o manteca 
Salsa. 
•1/4 de taza de aceite de oliva 
•1 � cebolla mediana
•6 huevos
•6 chiles serranos 
•3 tazas de jitomate
•sal ...