NUTRICION 14

NUTRICION Y CRECIMIENTO

LOS ALIMENTOS SON NECESARIOS
PARA EL CRECIMIENTO DEL NIÑO.
SI EL NIÑO NO COME NO CRECE

POBLACIONES EN RIESGO
NUTRICIONAL
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Niños de familias pobres.Recien nacidos bajo peso
Gemelos o partos multiples.
Niños que ocupan 5to o 6to lugar familia.
Niños con antecedentes enfermedades
inmunoprevenibles.
Lactantes que no son amamantados.

 Niños

huerfanoso con un solo progenitor.
 Niños con curvas crecimiento no
ascendentes.
 Niños al cuidado de otros niños mayores.
 Niños con defectos congenitos.
 Antecedentes de hermanos fallecidos antes
primeraño de vida.

INFORMACION BASICA DE
ALIMENTOS
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En la naturaleza existen 6 tipos de nutrientes:
Proteinas.
Carbohidratos.
Grasas
Vitaminas.
Minerales
Agua

FUNCIONES ESPECIFICASFUNCION ENERGETICA:
Provee

energia
necesaria para
formacion nuevos
tejidos y
funcionamiento del
organismo.

CARBOHIDRATOS
 Fuente

principal de energia.
 Existen distintos tipos de
carbohidratos:
Celulosa : Vegetales verdes
 Almidón: Papa,batata.
 Sacarosa: Azucar- miel
 Lactosa: Leche

GRASAS
 Fuente

importante de provision de energia.
 Reserva natural de energia.
 Funcion basicaproceso del
crecimiento,especialmente sistema
nervioso,sintesis de hormonas.
 Sirven como vehiculo de transporte de
vitaminas liposolubles (vit A )

PROTEINAS
 Su

utilizacion es
compleja.
 No se usacomo
fuente habitual de
energia sino de
reserva.
 Su costo es
elevado.

FUNCION PLASTICA

FUNCION PLASTICA
 Son

los ladrillos con que se construye el
cuerpo.
 Pertenecen las proteinas y algunosminerales.
 Intervienen en la formacion de tejidos.
 Son de origen animal o vegetal.
 Las de origen animal son de alto costo:
carnes,huevos, leches y derivados.

 Las

carnes proveen 18-22 g deproteinas.Ademas poseen hierro, zinc y Vit
B,son pobres en calcio.
 Los huevos proveen 6 gr de proteinas..
 Proteinas de origen vegetal son de menor
costo.
 Su preparacion exige medidas para su...