obesidad en niños

Dentro de las diversas actividades en el hogar se encuentra la preparación de alimentos, la cual es fundamental para la sobrevivencia diaria de los integrantes de una familia (1,2). El papel de las mujeres en la preparación de alimentos no sólo implica la realización de la actividad, sino el proceso que hay detrás de ésta. Es decir, el proceso existe desde quién administra el gasto familiar, quécomida decide preparar, cómo, cuándo y para quién la prepara. Aparentemente el hacer la comida diaria no pareciera tener mayores complicaciones, sin embargo cuando se piensa en términos del proceso anterior, se denota que las decisiones sobre lo que se come en el hogar puede tener implicaciones importantes sobre la salud física de sus integrantes, pues cuando una madre de familia ofrece a sushijos alimentos ricos en grasas y azucares, aunado a la no ejercitación física, se tiende a alterar su peso corporal, deteriorando progresivamente su salud, provocando sobrepeso y obesidad (3) .
Datos la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) realizada en México en el año 2006, muestran que a nivel nacional, el sobrepeso y la obesidad infantil a nivel nacional en niños de 5 a 11 años,aumentó un 39.7 % entre 1999 y 2006. El porcentaje de obesidad fue mayor en niños con 9.4% y en niñas se presentó en el 8.7%. La prevalecía del sobrepeso y la obesidad combinados fue de alrededor de 26 por ciento, 26.8% en niñas y 25.9% en niños, colocando a México en los primeros lugares del mundo con este problema de salud pública (4,5).
El problema en el incremento de prevalencias de sobrepeso yobesidad, es que afectan directamente a la salud de la población, pues se han convertido en determinantes del desarrollo de enfermedades coronarias, de diabetes tipo II, así como de cáncer y apoplejía, las cuales se ubican entre las principales causas de mortalidad en el país. Ya algunas investigaciones (6), mencionan el incremento de padecimientos derivados del sobrepeso y la obesidad, tales comolas enfermedades cardiovasculares, la hipertensión arterial y el síndrome metabólico, las cuales bien pueden ser identificadas como epidemias que avanzan a pasos agigantados.
Pero hasta que punto serían las madres responsables de estas cifras?. Algunas investigaciones han mostrado que las madres deciden el tipo de alimentación en función de lo que les gusta a ellas o sus parejas, siendo lascomidas poco saludables las que predominan (7). Otros estudios como el de Restrepo y Maya (8), aluden a la formación de hábitos alimentarios asociados con la convivencia familiar, revelando que los niños que comen con sus padres adquieren mejores hábitos alimenticios en comparación con aquellos que comen solos o con otros familiares.
Otro estudio encontrado de corte fenomenológico realizado porCabello y Zúñiga (9), mostró que los patrones en la dieta y las preferencias para la realización o no de ciertas actividades, se forman dentro del seno familiar; es así, que la familia influye en los comportamientos alimenticios de varias maneras; forma los primeros hábitos alimenticios del niño y establece la toma de decisión en términos de elecciones de dieta, actividad y otros comportamientos (10). Es decir, la familia como ámbito de socialización incide en el desarrollo de patrones culturales y alimentarios de los niños. De ahí que el papel de las madres en la preparación de los alimentos se vuelva fundamental, pues de ellas dependerán, en gran medida, los hábitos alimenticios que adquieran sus hijos.
Estudios encontrados en países como Estados Unidos, Chile, Argentina, Italia y España,todo ellos enfocados a las percepciones de las madres respecto al peso corporal de sus hijos afirman que la mayoría de los padres y madres de familia tienden a subestimar o sobrestimar la imagen corporal de sus hijos/as. Los padres de niños con obesidad y en peligro de tenerla tienden a creer que el peso de sus hijos era menor, lo cual es generalmente reflejado en sus prácticas alimentarias...