Objeto de estudio

OBJETO DE ESTUDIO
Han de estar familiarizados con la película Charlie y la Factoría de Chocolate, cuentan una historia fantasiosa de la llegada de un caucásico a tierras americanas, quien hizo tratos de esclavitud con los habitantes de esas tierras, los Umpa Lumpas, para utilizar sus chocolates, además de la capacidad trabajo de estos enigmáticos seres, para desarrollar la mejor fábrica dechocolates del mundo entero. Una analogía de cómo fue el proceso que dio origen a la industrialización del chocolate.
Desde los rincones más recónditos de la amazonia, en tiempos lejanos a los nuestros, antes del año 600, se cree surgió un árbol del cual brota un fruto que ha sido un éxito rotundo en nuestra sociedad capitalista. A base del fruto se preparaba una bebida de cuyas exquisiteces solopodían disfrutar los nobles y los guerreros, una bebida cuyo impacto sobre los sentidos de quienes la probaron fue tal, que se atrevieron a llamarla “el alimento de los dioses”, el techocolat. Toda la magia y mística de esta poción, derivaba del cacao; fuente incansable de atiborramiento a nuestros anhelos individuales en forma de valor de uso, apetitoso, pero también y más importante para elenfoque de este escrito, como medio para la acumulación de capital por parte de quienes pueden explotar dicho mandado de los cielos, siempre con el fin de generar un beneficio económico.
Hubo un hombre cuyo olfato capitalista fue el eslabón que encendió el viaje de este fruto natural y sus derivados, por los caminos del mundo capitalista. Se llamó Hernán Cortés (no fue el primero en llegar perotuvo la visión para interesarse y aprovechar el fruto). Llegó a la tierra de Montezuma desde España, hacia el año 1519, le impresionó ver que los aztecas utilizaran el cacao como moneda de cambio, lo que le llevo, junto con sus soldados a aprender de los cuidados del árbol (Theobroma cacao, cuyo significado etimológico es: alimento de los dioses que se enmarca en la palabra Theobroma, proviene delgriego; y cacao que deriva de la palabra nahua cacáhua), y pronto hicieron llegar al Rey Carlos V todo lo que se sabía hasta entonces del palo arraizado y sus brebajes derivados; agregarle azúcar al techocolat.
Para el año 1528 cuando Cortés vuelve a España cargado de un potencial natural, el cual tuvo un efecto sobre nuestra sociedad, que ni siquiera él mismo podría llegar a dimensionar. Desdeentonces nos hemos dedicado a complementar y ampliar el uso del cacao dejando atrás su estatus quo de escaso néctar, hecho para unos pocos afortunados, para volverlo objeto de producción masiva. llegando así a deleitar los antojos de los habitantes de cualquier sector social.
Estas anécdotas misteriosas sobre el génesis nos causaron impresión; pero aun mas, nos atrajo como el sistema penetro enla producción del cacao. Con este estudio se quiere aclarar un poco la estructura actual del mercado de cacao, pensando en la configuración de poder que pueda haber en él, nos referimos a la cantidad de competidores involucrados y a la forma como se compite; para esto se tomará en cuenta el grado de concentración, como también variables del entorno coyuntural, es decir, intentamos en todo momentotomar en cuenta la mayor cantidad de variables, sea cual sea su índole, que de alguna manera u otra han tenido una participación y un papel en el forjamiento de dicha industria; la cacaotera.
Delimitando nuestro núcleo de estudio, el análisis se hará para el mercado internacional, a partir de 1990 hasta el 2010. Primero, enfoquémonos en la historia y segundo en el espectro internacional actualal respecto, para empezar a hacernos a las extensiones y profundidades de este fenómeno, que nació con el aura místico de los dioses amazónicos y aztecas pero que rápidamente fue contaminado hasta su razón de ser, hasta su medula, por los propósitos del capitalismo.
CONTEXTUALIZACIÓN
LLEGANDO A LA INDUSTRIALIZACIÓN DEL CHOCOLATE
Una vez llegado a España, me refiero a Hernán Cortés y con él,...