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ANÁLISIS DE ETIQUETAS DE ALIMENTOS
Que el consumidor disponga de información eficaz que le permita elegir adecuadamente los alimentos que va a consumir, de modo que la dieta que configure sea saludable, es una condición necesaria para garantizar su derecho a la salud e imprescindible en la lucha contra la obesidad. Sin embargo, este estudio pone en evidencia las dificultades que el consumidorse encuentra en las etiquetas de los alimentos envasados para llegar a conocer las características de los productos que consume. El informe también denuncia incumplimientos de la normativa, como el empleo de letras “invisibles” o la inadecuada indicación de datos obligatorios.
Para llegar a estas conclusiones, CEACCU ha analizado minuciosamente 60 etiquetas de alimentos muy cotidianos en la cestade la compra de los españoles como lácteos, zumos, cereales, galletas, conservas, precocinados, salsas, aperitivos, bollería o embutidos, entre otros, y ha evaluado: el contenido, el formato (tamaño de letra…) y la presentación (lugar que ocupa en el envase…) tanto de la información obligatoria (fechas, ingredientes…) como de la información nutricional en cada uno de estos productos.

2.1.Objetivos inmediatos de este estudio
Los objetivos inmediatos perseguidos con el presente estudio son:
1º.Analizar la EFICACIA de la información que contienen las ETIQUETAS de los alimentosa la hora de asegurar unas adecuadas DECISIONES DE COMPRA Y CONSUMO.
2º.Evaluar la veracidad de la información que contienen y la imagen del producto que transmiten.
3º.Poner de manifiesto los límites de laactual normativa sobre etiquetado.
4º.Detectar los eventuales incumplimientos, o cumplimientos defectuosos, de dicha normativa.
2.2. Objetivos finales
1º.Poner de manifiesto la importancia de leer adecuadamente las etiquetas para tomar mejoresdecisiones de compra y consumo; así como subrayar las consecuencias de no hacerlo.
2º.Contribuir a un mejor uso de la información de las etiquetas de losalimentos. Ayudaral consumidor a:
• Conocer, aprender a identificar y familiarizarse con la información obligatoria de las etiquetas.
• Conocer y familiarizarse con las Tablas de Información Nutricional.
• Identificar y ser conscientes de las carencias, errores y omisiones de la información delas etiquetas y sus consecuencias para nuestra salud y nuestro derecho a la información.
3º. Promover quelos consumidores sean más críticos con la información que les llega dela publicidad y de las campañas informativas impulsadas por las empresas.
4º. Mejorar los hábitos alimenticios (en especial en lo referente a la reducción del consumo de sal, azúcar y grasas saturadas) a partir de la consecución de los objetivos anteriores.

3. Metodología
El estudio se divide en dos partes: La informaciónobligatoria en las etiquetas y las tablas de información nutricional.
3.1. La información obligatoria en las etiquetas
El estudio se completa en las siguientes fases:
A. Definición del estudio:
Se trata de analizar diferentes etiquetados para detectar si la información obligatoria(ingredientes, denominación del producto, información cualitativa, origen…) presenta algún déficit particular,desde el punto de vista de: por su dificultad para entenderlo/localizarlo o porque estos datos se presenten ocultos o incompletos… En total, se han estudiado 56productos.
B. Desarrollo del estudio:1.
Estudio de la legislación aplicable: qué información obligatoria deben contener las etiquetas, bajo qué condiciones y cuáles son los errores o confusiones más frecuentes.
2.A partir de la observaciónde las etiquetas de los productos seleccionados, se cumplimenta la Tabla de Recogida de Datos
. La muestra de productos a analizar se realiza en dos fases: una primera muestra (muestreo opinático) con una variedad de productos que permitirá, tras su descripción detallada, identificar las deficiencias más relevantes. Una segunda muestra (muestreo casual) de productos seleccionada a partir de las...