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Metabolismo
Es un conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células del cuerpo. El metabolismo transforma la energía que contienen los alimentos que ingerimos en el combustible que necesitamos para todo lo que hacemos, desde movernos hasta pensar o crecer. Proteínas específicas del cuerpo controlan las reacciones químicas del metabolismo, y todas esas reacciones químicas estáncoordinadas con otras funciones corporales. De hecho, en nuestros cuerpos tienen lugar miles de reacciones metabólicas simultáneamente, todas ellas reguladas por el organismo, que hacen posible que nuestras células estén sanas y funcionen correctamente.
TIPOS Y FUENTES DE COMPUESTOS ORGANICOS
Los compuestos orgánicos o biomoleculas presentes en los organismos se pueden clasificar de la siguienteforma:
Carbohidratos:
Se encuentran en las células de plantas y animales formando estructuras y reservas de energía.
Lípidos:
Se encuentran en las células de plantas y animales como almacenamiento de energía
Proteínas:
Se encuentran en las células y organismos pluricelulares formando tejido estructural.
Ácidos nucleicos:
Se encuentran en los núcleos celulares formando ADN y ARN.
Vitaminas:Se encuentran en las células de los organismos cumpliendo diferentes funciones.

Los carbohidratos, lípidos y proteínas son considerados macronutrientes. La cantidad de estas moléculas es sumamente grande en comparación con las necesidades de otras. Las funciones de las macromoléculas son diversas, los carbohidratos aportan energía; las proteínas, estructura, y las grasas son precursoras deotras sustancias.

Los Carbohidratos
Son biomoleculas compuestas por carbono, hidrogeno y oxígeno. Constituyen la principal fuente de energía para la mayoría de organismos.
Funciones de los carbohidratos son:
Aporte de energía: La glucosa es la fuente inmediata de energía celular. El glucógeno es una reserva de energía puede utilizarse con rapidez y se transforma en glucosa. El almidónconstituye la fuente de energía de las plantas.
Estructura: Los carbohidratos también forman parte de las estructuras de los organismos. La celulosa es el componente estructural de las células de las plantas, también se encuentra en las partes fibrosas y leñosas.
Componentes de otras moléculas: Algunos carbohidratos se unen a otras moléculas, como en los ácidos nucleicos
Según en la forma deagruparse, los carbohidratos pueden clasificarse de la siguiente manera:
Monosacáridos: Se trata de unidades de carbohidratos simples de una sola unidad: glucosa, fructuosa y ribosa. Ejemplo:
Disacáridos: Se componen de dos monosacáridos. Por ejemplo, la sacarosa, lactosa y maltosa.
Polisacáridos: Se forma con más de diez monosacáridos. Por ejemplo, el glucógeno se conforma de miles de unidades deglucosa.
Metabolismo de los carbohidratos
El metabolismo de los carbohidratos consiste en:
– Digestión
– Transporte
– Almacenamiento
– Degradación
– Biosíntesis
DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS
• Los carbohidratos más abundantes en los alimentos son el almidón (en productos vegetales) y el glucógeno (en productos animales).
• Ambos, junto con otros carbohidratos minoritarios en los alimentos,se convierten en glucosa.
TRANSPORTE DE CARBOHIDRATOS
• La glucosa se transporta del intestino al hígado y de este órgano al resto de los tejidos por el torrente sanguíneo.
• El lactato se transporta del músculo al hígado.
ALMACENAMIENTO DE CARBOHIDRATOS
• Los carbohidratos se almacenan en forma de glucógeno en hígado y músculo.
• Dada su mayor masa, el principal reservorio de carbohidratoses el músculo.
DEGRADACIÓN DE CARBOHIDRATOS
• El glucógeno se degrada en la glucogenolisis produciendo glucosa.
• La glucosa se degrada en:
– la glucólisis produciendo piruvato y energía.
– La ruta de las pentosas fosfato, produciendo poder reductor y pentosas.
BIOSÍNTESIS DE CARBOHIDRATOS
• El glucógeno se sintetiza en la ruta conocida como glucogenogénesis.
• La glucosa se sintetiza en...