Obtención Y Purificación De Amidas A Partir De Aceite De Soya

Las semillas oleaginosas son la principal fuente para la producción de aceites vegetales (Bernardini, 1981). Estos aceites son productos químicos que forman las esencias odoríferas de un gran número de vegetales y su ingestión moderada es fuente de ácidos grasos esenciales para el organismo. Estos participan en un sinnúmero de reacciones bioquímicas a nivel celular así como en otros mecanismos.La carencia de estos aceites esenciales conduce a malformaciones y puede llegar a atrofiar el sistema nervioso y el endocrino.
Los ácidos grasos que estos aceites contienen son usados para la síntesis de diversos compuestos, entre ellos los ésteres y las amidas.
Las amidas se encuentran en sustancias como los aminoácidos, las proteínas, el ADN, el ARN, hormonas y vitaminas. Forman parte dealgunos polímeros como el nylon-6, de proteínas como la seda, de analgésicos locales como la lidocaína y de algunos medicamentos.
Imagen 1. Películas de poliolefinas
La producción de las amidas crece paralelamente al crecimiento de las ventas de películas de poliolefinas, las cuales en años recientes se han incrementado del 4 al 6 % anual.
Estas películas tienen que satisfacer una funciónfundamental: Que en las cadenas de envasado o embalaje, puedan ser fácilmente manipuladas por la maquinaria correspondiente y que no se presenten fenómenos de electrización y adhesión, entre la película y el producto ó entre película y película ó entre la película y alguna parte de la máquina, etc. Para esto son necesarios aditivos de antibloqueo y de deslizamiento los cuales eviten la electrización yla adhesión de estos compuestos durante el proceso de producción de las películas.
Los aditivos de deslizamiento comúnmente utilizados son las amidas de ácidos grasos de cadena larga las cuales reducen también el bloqueo entre las superficies de las películas. La síntesis de amidas, en la mayoría de los casos, requiere temperaturas altas que van desde los 95 ºC hasta 220 ºC, con tiempos dereacción largos de 3 hasta 48 horas y el uso de catalizadores fuertes. (Zradni et al 2002).

2. Objetivos.
Generales:
* Determinar basados en la literatura una ruta de obtención de amidas sencilla a partir del aceite de soya.
* Obtener amidas puras y con una posible utilidad industrial siguiendo métodos experimentales.
Particulares:
* Conocer los procedimientos básicos del laboratorioy tener un panorama general de lo que trata la ingeniería química.
* Comprender los procesos químicos a seguir para la obtención de amidas y aprender a utilizar los diferentes materiales e instrumentos de análisis necesarios para el desarrollo de esta investigación.
* Encontrar el método de purificación más adecuado para las amidas de los ésteres de soya.
3. Proceso para laobtención de amidas.
4. Análisis por cromatografía de gases.
La cromatografía de gases es una técnica cromatográfica en la que la muestra se volatiliza y se inyecta en la cabeza de una columna cromatográfica. A diferencia de otros tipos de cromatografía, la fase móvil no interactúa con las moléculas del analito; su única función es la de transportar el analito a través de la columna.Existen dos tipos de cromatografía de gases (GC): la cromatografía gas-sólido (GSC) y la cromatografía gas-líquido (GLC), siendo esta última la que se utiliza más ampliamente y que también es conocida simplemente como cromatografía de gases (GC).
La GLC utiliza como fase estacionaria moléculas de líquido inmovilizadas sobre la superficie de un sólido inerte. La GC se lleva a cabo en un cromatógrafo degases que consta de diversos componentes como el gas portador, el sistema de inyección de muestra, la columna (generalmente dentro de un horno), y el detector.
Imagen 2. Diagrama GC.
El resultado arrojado por el cromatógrafo (cromatograma) muestra una gráfica de “abundancia vs tiempo de residencia” en la cual aparecen en forma de picos los distintos compuestos que forman parte de la mezcla...