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INGREDIENTES:
1½ kg de pan de trigo (Viejo) (*)
1 pote de leche evaporada.
1 taza de leche
½ taza de queso blanco duro rallado.
5 huevos.
¾ barra de mantequilla.
1¼ taza de pasitas sinsemillas (o más al gusto).
1 cucharada de esencia de vainilla.
1 taza (ras) de azúcar morena (o papelón rallado)
8 cucharadas de azúcar (para el caramelo).
10 cucharadas de agua (para el caramelo).(*) Preferiblemente del cuadrado (sándwich) sin concha para que quede suave, aun cuando puede usarse de cualquier tipo de pan viejo.
PREPARACIÓN:
Remoje el pan en agua suficiente hasta que se ablande(más o menos 2 horas).En una tortera con tapa, o una(s) lata(s) de galletas vacía(s), coloque las 8 cucharadas de azúcar y las 10 cucharadas de agua (por cada lata), lleve el fuego hasta formar elcaramelo (más oscuro que claro) y mueva el recipiente hasta que el caramelo lo cubra todo;deje reposar a temperatura ambiente.Exprima bien el pan con las manos y colóquelo en la licuadora.Una con lavainilla con la leche evaporada.Agregue alternando la leche, los huevos, el queso y el papelón, hasta lograr una mezcla suave; póngala en un tazón y añada la mantequilla (derretida).Enharine y agregue laspasas a la preparación.Ponga todo en el recipiente y tápelo. Lleve al horno en baño de maría a 350 °F por 1¼ horas aproximada mente.Para probar si la torta está lista debe introducir un palillo (oespagueti) en el centro y este debe salir limpio.
Arroz con coco
Ingredientes:1 taza de arroz blanco2 cocos1/2 panela de papelón6 tazas de agua1/2 cucharadita de salCanela en rama y en polvoPreparación:Para el mela’o de papelón: se parte la panela de papelón en pedazos pequeños y se coloca en 3/4 de taza de agua, se lleva al fuego hasta que se disuelva. Se deja reposar y se pasa por un coladorfino.Para la leche de coco: se saca el coco de la concha y se pica en pedazos pequeños, se coloca una porción en la licuadora con una taza de agua caliente y se licua bien. Luego se pasa por un...