Ojala Les Sirva

Libro de cocina
Omelette de jamón y queso:
Ingredientes
Huevos, 2
Queso mantecoso o de máquina, unos 50 g
Jamón cocido, dos rebanadas
Perejil finamente picado, 1 cucharadita
Manteca, unacucharada o crema de leche, dos cucharadas.
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Mezclar los huevos sin batir, hasta que formen una preparación homogénea.
- Pasar loshuevos por un colador.
- Agregarles la manteca derretida o la crema de leche.
- Incorporar el perejil a la preparación y salpimentar.
- Cortar el queso en cubitos y picar el jamón cocido.
- Calentaruna sartén.
- Poner el aceite, y cuando tome temperatura agregar los huevos.
- Cuando el huevo empiece a coagular, bajar el fuego y poner el jamón y el queso en el centro y hacia un lado para poderluego plegar el omelette.
- Doblar el omelette de jamón y queso al medio o en tres.
- Darlo vuelta con una espátula, debe quedar dorado por fuera y algo jugoso por dentro.

Chilaquiles:Chilaquiles rojos con pollo

Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 4
Tiempo: 50 minutos
Origen: México
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
tortilla(para taco) 12 unidades tomate 2 unidades chile ancho 2 unidades chile de árbol 1 unidad diente de ajo 1 unidad pechuga de pollo (cocida) 1/2 unidad cebolla mediana 1 unidad queso fresco 250 gramos cremade leche 4 cucharadas aceite 4 

Receta:
Cortar en cuadritos o triángulos las tortillas y freírlas en una sartén con aceite o manteca, hasta que se doren. Dejarlas escurrir y reservar.Lavar lostomates y asarlos. Tostar ligeramente los chiles anchos; ponerlos en remojo un rato en agua, y licuarlo con el tomate asado y pelado, el chile de árbol, el diente de ajo y sal. Poner 3 cucharadas de lagrasa de freír las tortillas en una sartén y freir el tomate licuado. Añadir la pechuga desmenuzada y las tortillas y revolver. Poner todo en un recipiente refractario y colocar por encima los aros...